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Análise da variação das propriedades físicas dos grãos de soja durante o processo de secagem Analysis of physical properties variation of soy grains during the drying process

Autor: Deise M. Ribeiro, Paulo C. Corrêa, Diana H. Rodrigues, André L. D. Goneli

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 25, Iss 3, Pp 611-617 (2005)

O presente trabalho foi realizado com o objetivo de se avaliar o efeito da secagem nas propriedades físicas dos grãos de soja, e analisar as diferentes metodologias de determinação da massa específica aparente e da massa específica real. Além

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Análise da variação das propriedades físicas dos grãos de soja durante o processo de secagem

Autor: Diana H. Rodrigues, Deise Menezes Ribeiro, Paulo Cesar Corrêa, André Luís Duarte Goneli

Publikováno v: Food Science and Technology v.25 n.3 2005
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 25, Issue: 3, Pages: 611-617, Published: SEP 2005
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV

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