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Producción de Dextrinas a partir de Almidón Nativo de Yuca por Ruta Seca en una Agroindustria Rural.
Autor:
Velasco, Reinaldo J.1 rvelasco@unicauca.edu.co, Luna, William A.1, Mera, Julián A.1, Villada, Héctor S.1
Publikováno v:
Información Tecnológica. 2008, Vol. 19 Issue 2, p15-22. 8p.
Publikováno v:
Ingeniería e Investigación, Vol 27, Iss 2, Pp 26-33 (2007)
El estudio propone y desarrolla una nueva técnica para la producción de dextrinas por vía seca, consistente en la conversión en lecho fijo de pelets de almidón de yuca, la cual resulta ser de mayor aplicabilidad en términos técni-cos, económi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e0e51a5b24014421b00de30dc5196b4b
Publikováno v:
Repositório Institucional da UTFPRUniversidade Tecnológica Federal do ParanáUTFPR.
Amidos nativos apresentam algumas desvantagens tecnológicas que impulsionam pesquisas voltadas à modificação, visando melhorar as propriedades físico-químicas e promover propriedades funcionais específicas. Modificações como dextrinização
Externí odkaz:
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2172
Akademický článek
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Publikováno v:
Información tecnológica v.19 n.2 2008
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
Resumen En una agroindustria rural se utilizo yuca variedad MCOL 1505 para obtener dextrinas por ruta seca, siguiendo tecnicas propuestas a nivel de laboratorio y probadas en planta piloto. La concentracion optima del almidon fue 37.8 % (w/v) y el pH
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7ab7a87ae65e32bead9c181bb0f57095
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642008000200003
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642008000200003
Publikováno v:
Información tecnológica, Volume: 19, Issue: 2, Pages: 15-22, Published: 2008
En una agroindustria rural se utilizó yuca variedad MCOL 1505 para obtener dextrinas por ruta seca, siguiendo técnicas propuestas a nivel de laboratorio y probadas en planta piloto. La concentración óptima del almidón fue 37.8 % (w/v) y el pH fi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______614::9081e5cdd5385e7bdd04e9445879c208
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642008000200003&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642008000200003&lng=en&tlng=en
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Autor:
Ana Gabriela da Silva Anthero, Manuel Salvador Vicente Plata Oviedo, Heliberto Gonçalves, Maikon Cristiano Bernstein
Publikováno v:
Anais do XX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e1d718a3a37a512cc5de80867c554509
https://doi.org/10.20906/cps/sicite2015-0894
https://doi.org/10.20906/cps/sicite2015-0894
Publikováno v:
AlephRepositório Institucional da UNESPUniversidade Estadual PaulistaUNESP.
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-08-06Bitstream added on 2014-06-13T20:10:51Z : No. of bitstreams: 1 campanha_rb_me_sjrp_parcial.pdf: 94727 bytes, checksum: a521baee0344f893db4ddd3
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/11449/88413
Autor:
M.A. Martínez-Anaya, O. Rouzaud
Publikováno v:
Food Science and Technology International. 2:35-43
Wheat flours and bacterial starters were used in sourdough and straight breadmaking processes. The effect of the processing stage on levels of starch, sugars and low-molecular-weight dextrins (LMWD) with degrees of polymerization (DP) 3-7 were studie
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cf35ab8e333b3e839611c5d0356f9df5
https://doi.org/10.1177/108201329600200105
https://doi.org/10.1177/108201329600200105