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Perfil del mercado del jugo de aguaymanto (Physalis peruviana) en la provincia de Barranca

Autor: Guerrero Hurtado, Julio Enrique, Dextre Mendoza, Rodolfo Willian, Guerrero Hurtado, Felicia Antonia

Publikováno v: Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrion
Repositorio Institucional-UNJFSC
UNJFSC-Institucional
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
instacron:UNJFSC

Objetivos: Generar un perfil del mercado del jugo de aguaymanto (Physalis peruviana) en la provincia de Barranca para establecer una planta de producción que permita la obtención de jugo de aguaymanto de excelente calidad. Métodos: Se realizaron e

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http://repositorio.unjfsc.edu.pe/handle/UNJFSC/1605

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Aceptabilidad de empanizados enriquecidos con harina de pota (Dosidicus gigas), huevo de codorniz (Coturnix coturnix) y pimiento amarillo (Capsicum annuum)

Autor: Guerrero Hurtado, Emma Del Rosario, Palomino Pezzutti, Ricardo Ramiro, Tamariz Grados, Nelly Norma, Cajaleón Asencios, Delia Haydee, Dextre Mendoza, Rodolfo Willian, Carreño Mundo, Humberto

Publikováno v: Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
UNJFSC-Institucional
instacron:UNJFSC

Objetivo: Evaluar la aceptabilidad de empanizados enriquecidos con harina de pota (Dosidicus gigas), huevo de codorniz (Coturnix coturnix) y pimiento amarillo (Capsicum annuum). Métodos: Optimizar una formulación de alimento listo para el consumo h

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http://repositorio.unjfsc.edu.pe/handle/UNJFSC/1582

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Aceptabilidad de bebida de uso dietético de camu camu (myrciaria dubia hbk) y stevia (stevia rebaudiana bertoni)

Autor: Guerrero Hurtado, Emma Del Rosario, Palomino Pezzutti, Ricardo Ramiro, Rojas Zenozain, Carmen, Utia Pinedo, María del Rosario, Dextre Mendoza, Rodolfo Willian

Publikováno v: Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Repositorio Institucional-UNJFSC
UNJFSC-Institucional
instacron:UNJFSC

Objetivo: Evaluar la aceptabilidad de tres bebidas formuladas: Enerbyn-1, Enerbyn-2 y Enerbyn-3. Material y Métodos: Se preparó bebida de camu camu (Myrciaria dubia HBK) edulcorada con Stevia (Stevia rebaudiana bertoni) con una metodología descrip

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http://repositorio.unjfsc.edu.pe/handle/UNJFSC/1580

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