Zobrazeno 1 - 4
of 4
pro vyhledávání: '"Dewo Pinta Wirantomo"'
Publikováno v:
Teknobuga, Vol 8, Iss 2, Pp 70-75 (2020)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh subtitusi tahu putih pada pembuatan menchi katsu ikan terhadap daya terima konsumen berdasarkan aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengol
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/493cface6e22424d97739835e7820321
Publikováno v:
Jurnal Sains Boga. 3:25-32
This research aims to determine and analyze the effect of cooling technique in the making of tofu and fish menchi katsu to the acceptence of costumers based on aspects of color, flavor, aroma, and texture. This research was conducted in the laborator
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cd3e6242bb39c5dea962d08007d7e99f
https://doi.org/10.21009/jsb.003.2.04
https://doi.org/10.21009/jsb.003.2.04
Publikováno v:
Jurnal Sains Boga; Vol 3 No 2 (2020): Jurnal Sains Boga, Volume 3 Nomor 2, November 2020; 25-32
Teknobuga, Vol 8, Iss 2, Pp 70-75 (2020)
Teknobuga, Vol 8, Iss 2, Pp 70-75 (2020)
This research aims to determine and analyze the effect of cooling technique in the making of tofu and fish menchi katsu to the acceptence of costumers based on aspects of color, flavor, aroma, and texture. This research was conducted in the laborator
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2c2cce920cb2717317ebe346b3a5e953
Autor:
DEWO PINTA WIRANTOMO, .
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh teknik pendinginan pada pada pembuatan menchi katsutahu ikanterhadap daya terima konsumen berdasarkan aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4603::be8dc49369ce39b07fd686224c75fc43
http://repository.unj.ac.id/5168/1/COVER.pdf
http://repository.unj.ac.id/5168/1/COVER.pdf
