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pro vyhledávání: '"Deshidratación (tratamiento)"'
Aplicación de microondas para la elaboración de ciruelas deshidratadas descarozadas sin conservantes
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La presente hoja informativa evalúa la factibilidad de la utilización de microondas en reemplazo de dos operaciones unitarias tradicionales (tiernizado y deshidratado en horno de cinta) en la elaboración de ciruelas deshidratadas descarozadas, sin
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::361ac9723ca4c0ebab057d26ebe4cfae
Autor:
Carlos Alejandro Paola, Estela Bruno, Anabel Rodriguez, Rodolfo Horacio Mascheroni, Laura Analía Campañone
Publikováno v:
Food Science and Technology ahead of print July 30, 2018
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Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Food Science and Technology, Volume: 39, Issue: 2, Pages: 336-343, Published: 30 JUL 2018
Food Science and Technology, Iss 0 (2018)
Food Science and Technology, Issue: ahead, Published: 30 JUL 2018
Food Science and Technology v.39 n.2 2019
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
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SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
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Food Science and Technology, Volume: 39, Issue: 2, Pages: 336-343, Published: 30 JUL 2018
Food Science and Technology, Iss 0 (2018)
Food Science and Technology, Issue: ahead, Published: 30 JUL 2018
Food Science and Technology v.39 n.2 2019
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The aim of the present study was to evaluate the effect of solar and microwave drying on raspberries (Rubus Idaeus) cv. Heritage. The efficiency of drying was evaluated in terms of weight reduction in function of the time. The quality properties eval
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cfe60ae5dc7c83933118cc62e2569b97
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612018005015105&lng=en&tlng=en
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