The 'Sym'Previus' software, a tool to support decisions to the foodstuff safety

Autor: Leporq, B., Membré, J.M., Zwietering, M.H., Dervin, C., Buche, P., Guyonnet, J.P.

Publikováno v: Predictive Modelling in Foods-Conference Proceedings. Leuven: Katholieke Universiteit Leuven/BioTeC
Predictive Modelling in Foods-Conference Proceedings

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4fb23010381146dca8c748f1deee8f8d
https://research.wur.nl/en/publications/the-symprevius-software-a-tool-to-support-decisions-to-the-foodst

Use of biogenic amines to evaluate spoilage in plaice (Pleuronectes platessa) and whiting (Merlangus merlangus)

Autor: Guillaume DUFLOS, Dervin, C., Malle, P., Bouquelet, S.

Publikováno v: Journal of AOAC INTERNATIONAL
Journal of AOAC INTERNATIONAL, AOAC International, 1999, 82 (6), pp.1357-1363
Europe PubMed Central
Scopus-Elsevier

Fish muscle decarboxylases generate biogenic amines during spoilage. We monitored spoilage in plaice and whiting by assaying biogenic amines represented by the amine index (AI), and by using expert assessors to determine a freshness index (FI) for ea

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid_dedup__::8e2294ecd4bfe08f8dc9a8b603f6cc7f
https://hal.inrae.fr/hal-02693579

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.