Analyse de facteurs influençant la température dans les réfrigérateurs des ménages

Autor: Derens, Evelyne, Laguerre, Onrawee, Palagos, Bernard

Publikováno v: In Bulletin de l'Académie Nationale de Médecine February 2001 185(2):311-322

Fish chilling by flake ice

Autor: Laguerre, Onrawee, Derens, Evelyne, Flick, D.

Publikováno v: Revue Générale du Froid et du Conditionnement d'Air
Revue Générale du Froid et du Conditionnement d'Air, 2017, pp.37-43

For the expedition, fish is stacked in an insulating boxes covert by flake ice. In order to understand the heat exchange between a solid and flake ice, cooling kinetics were carried out experimentally using 2 plates (aluminium and PVC). In parallel,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3f7a78965cb9271a73cdbcbd3089df9e
https://hal.inrae.fr/hal-02606577

La déshumidification renforce l'efficacité du séchage en usine

Autor: Derens, Evelyne, Lecoq, Logan, Gahartian, J., Flick, D., Guillier, Laurent, Laguerre, Onrawee

Publikováno v: Revue Générale du Froid et du Conditionnement d'Air
Revue Générale du Froid et du Conditionnement d'Air, 2016, pp.21-30

National audience; This work was carried out in the framework of EcoSec project which aims to reduce Listeria monocytogenes by humidity reduction in air. This study shows the influence of an air dehumidifier on the water mass evolution on surfaces du

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f431ddb793b07e4968f7f2ae6f304366
https://hal.inrae.fr/hal-02605023

Field test monitoring of the food cold chain in european markets

Autor: Gogou, E., Derens, Evelyne, Alvarez, G., Taoukis, P.

Publikováno v: 3rd IIR Conference on Sustainability and the Cold Chain
3rd IIR Conference on Sustainability and the Cold Chain, Jun 2014, London, France. 7 p
Revue Générale du Froid et du Conditionnement d'Air
Revue Générale du Froid et du Conditionnement d'Air, 2015, pp.39-43

National audience; Monitoring the cold chain can serve as a tool to evaluate the food supply chain and estimate the quality of food products at different stages of the cold chain based on realistic scenarios. The objective of this work was to conduct

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2c2af536c883017ff06f5c88cdffc3bc
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02156175/file/an2014-pub00053260.pdf

Un exemple de résultat de Frisbee : Evaluation de la chaîne du froid par des approches déterministes et stochastique

Autor: Laguerre, Onrawee, Hoang, Hong-Minh, Derens, Evelyne, Alvarez, Graciela, Flick, Denis

Publikováno v: Industries Alimentaires et Agricoles
Industries Alimentaires et Agricoles, 2013, pp.19-23
Industries Alimentaires et Agricoles, Association des chimistes et ingénieurs de sucrerie, distillerie et industries agricoles de France et des colonies, 2013, pp.19-23

L’objectif de cet exemple développé dans le projet FRISBEE est de démontrer la méthodologie de prédiction de l’évolution de la température d’une denrée alimentaire et de sa charge microbienne tout au long de la chaine du froid. Des mod�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::783e4a6dc82331ed4be931c0a44193d1
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01569373