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Autor:
Denise Alvarenga Rocha, Estela de Rezende Queiroz, Lucimara Nazaré Silva Botelho, Rodrigo Martins Fráguas, Cláudia Mendes dos Santos, Celeste Maria Patto Abreu, Raimundo Vicente de Sousa
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Biological Sciences, Vol 41, Iss 1 (2019)
The pineapple is a fruit that has wide acceptance worldwide both in natural form, as industrialized. Your peel is a residue generated by food industries and from this residue can obtain a protein extract which is a good source of bromelain. This stud
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https://doaj.org/article/fba9ff278c97429f89091e54c099aa20
Autor:
Rodrigo Martins Fráguas, Tamara Rezende Marques, Enio Nazaré de Oliveira Junior, Denise Alvarenga Rocha, Camila dos Santos Oliveira, Celeste Maria Pato Abreu
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 21, Iss 0 (2018)
Abstract Guava is a highly perishable fruit due to its rapid metabolism during maturation, suffering a loss of firmness a few days after harvesting, which prevents its storage for long periods. Thus there is great interest in the development of new t
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https://doaj.org/article/0bae5f5b8d5846648d920390c19f698b
Autor:
Cláudia Mendes dos Santos, Denise Alvarenga Rocha, Raul Antônio Viana Madeira, Estela de Rezende Queiroz, Marcelle Mendes Mendonça, Joelma Pereira, Celeste Maria Patto de Abreu
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 21, Iss 0 (2018)
Resumo Devido ao processamento industrial do mamão, uma grande quantidade de subprodutos dessa fruta é gerada. Dentre esses subprodutos, estão as cascas e sementes, que têm grande valor nutricional, pois apresentam valores consideráveis de fibra
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https://doaj.org/article/d4d947d441b541feb44417a18500c749
Autor:
Rodrigo Martins Fráguas, Denise Alvarenga Rocha, Estela de Rezende Queiroz, Celeste Maria Patto de Abreu, Raimundo Vicente de Sousa, Enio Nazaré de Oliveira Júnior
Publikováno v:
Polímeros, Vol 25, Iss 2, Pp 205-211 (2015)
Inúmeras pesquisas buscam fármacos com propriedades cicatrizantes, capazes de reparar lesões cutâneas. O objetivo deste estudo foi caracterizar quimicamente uma quitosana e avaliar seus efeitos cicatrizantes em lesões cutâneas de ratos. A quito
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https://doaj.org/article/dbf317c8de264bf39df545a609ba40c1
Autor:
Ellem Waleska Nascimento da Fonseca CONTADO, Denise Alvarenga ROCHA, Estela de Rezende QUEIROZ, Celeste Maria Patto de ABREU, Eduardo Mendes RAMOS
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 1, Pp 49-56 (2015)
O objetivo deste estudo foi desenvolver duas formulações de apresuntado contendo farinha de yacon e extrato de frutanos de yacon visando obter produtos de melhor qualidade nutricional e ricos em fibras alimentares. Os apresuntados foram elaborados
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https://doaj.org/article/7d7310a889604747a3f96aa118d4fad4
Qualidade de pitaia (Hylocereus undatus) submetida à adubação orgânica e armazenada sob refrigeração
Autor:
Mariene Helena Duarte, Estela de Rezende Queiroz, Denise Alvarenga Rocha, Ana Cláudia Costa, Celeste Maria Patto de Abreu
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 20, Iss 0 (2017)
Resumo Neste trabalho, foi investigado o efeito da adubação orgânica, associada à refrigeração, na qualidade de pitaias vermelhas. As plantas foram adubadas, durante 4 anos, a cada três meses, conforme os seguintes tratamentos: testemunha (sem
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https://doaj.org/article/28396de28f4046068c68fd6433c62a55
Autor:
Juliana Mesquita Freire, Celeste Maria Patto de Abreu, Denise Alvarenga Rocha, Angelita Duarte Corrêa, Natália Rodrigues Marques
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 43, Iss 12, Pp 2291-2295 (2013)
O crescente interesse da população pela promoção da saúde vem despertando a atenção dos consumidores por alimentos ricos em antioxidantes, combinado com a praticidade do consumo de sucos de frutos processados. O presente trabalho objetivou qua
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https://doaj.org/article/4038c93f64cb4d92b414f714e7246989
Autor:
Denise Alvarenga Rocha, Celeste Maria Patto de Abreu, Raimundo Vicente de Sousa, Angelita Duarte Corrêa
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 34, Iss 1, Pp 248-254 (2012)
O polvilho da fruta-de-lobo é um produto extraído da polpa da fruta-de-lobo verde (Solanum lycocarpum St. Hil), popularmente utilizado. Pouco se conhece a respeito desse polvilho, apesar de ele ser comercializado em farmácias na região de Lavras-
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https://doaj.org/article/5a2a4f33026b4108ae97123bb7d6fd4f
Autor:
Ellem Waleska Nascimento da Fonseca Contado, Leonardo da Silva Patto, Denise Alvarenga Rocha, Celeste Maria Patto de Abreu, Angelita Duarte Corrêa, Custódio Donizete dos Santos
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 34, Iss spe, Pp 1617-1623 (2010)
A cenoura (Daucus carota L. ), planta da família das umbelíferas, produz uma raiz aromática e comestível, sendo uma das hortaliças mais cultivadas no Brasil. Representa a principal fonte de origem vegetal em carotenóides pró-vitamínicos A, es
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https://doaj.org/article/65ff2e9965bc4405b32733308f4ef09f
Autor:
Denise Alvarenga Rocha, Celeste Maria Patto de Abreu, Angelita Duarte Corrêa, Custódio Donizete dos Santos, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 30, Iss 4, Pp 1124-1128 (2008)
O morango é um pseudofruto muito apreciado pela população brasileira, e seu cultivo vem sendo implantado na região de Lavras. É um alimento funcional, pois, além das suas propriedades nutricionais, também possui substâncias ativas, que mantê
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https://doaj.org/article/4f338b4ace2b4b35811cee05ad2482f6