Is the Term "Food Consistency" Used Consistently in Consumer Science? An Exploratory Study of Consumer Association and Conceptualization.

Autor: Della Fontana FD; Instituto de Investigaciones para la Industria Química (INIQUI) - CONICET, UNSa, Salta, Argentina.; Instituto de Investigaciones Sensoriales de Alimentos (IISA), Facultad de Ciencias de la Salud, UNSa, Salta, Argentina., Lotufo Haddad AM; Instituto de Investigaciones para la Industria Química (INIQUI) - CONICET, UNSa, Salta, Argentina.; Instituto de Investigaciones Sensoriales de Alimentos (IISA), Facultad de Ciencias de la Salud, UNSa, Salta, Argentina., Goldner MC; Instituto de Investigaciones para la Industria Química (INIQUI) - CONICET, UNSa, Salta, Argentina.; Instituto de Investigaciones Sensoriales de Alimentos (IISA), Facultad de Ciencias de la Salud, UNSa, Salta, Argentina.; Cátedra de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias Exactas, UNSa, Salta, Argentina.

Publikováno v: Journal of texture studies [J Texture Stud] 2024 Oct; Vol. 55 (5), pp. e12867.