Une approche moléculaire de l'astringence des vins : utilisation de sondes pour l'étude des interactions entre protéines de la salive et polyphénols

Autor: Delcambre, Adéline

L’astringence est une sensation de sécheresse ressentie en bouche lors de la dégustation des vins rouges, qui résulte de la complexation entre les polyphénols du vin et les protéines de la salive, provoquant une diminution de lubrification en

Externí odkaz: http://www.theses.fr/2010BOR14124/document

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Exposure Characterization of Pesticides through untargeted investigation of the urinary exposome

Autor: Jamin, Emilien L., Delcambre, Adéline, Martin, Jean-Francois, Bonvallot, Nathalie, Kesse-Guyot, Emmanuelle, Cravedi, Jean Pierre, Debrauwer, Laurent

Publikováno v: 65th conference on Mass Spectrometry and Allied Topics. ASMS
65th conference on Mass Spectrometry and Allied Topics. ASMS, Jun 2017, Indianapolis, United States

International audience

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2132df9438e1707521a73b7dcd8cf57c
https://hal.ehesp.fr/hal-02121459

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.