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Autor:
Izquierdo-Cañas PM; Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF), IVICAM, Ctra. Albacete s/n, 13700 Tomelloso, Spain. Electronic address: pmizquierdo@jccm.es., Del Fresno JM; enotecUPM. Escuela Técnica Superior de Ingería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (ETSIAAB), Universidad Politécnica de Madrid. Avenida Puerta de Hierro 2, 28040 Madrid, Spain. Electronic address: juanmanuel.delfresno@upm.es., Malfeito-Ferreira M; LEAF, Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food Research Center, Associate Laboratory TERRA, Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, Tapada da Ajuda, 1349-017 Lisboa, Portugal. Electronic address: mmalfeito@isa.ulisboa.pt., Mena-Morales A; Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF), IVICAM, Ctra. Albacete s/n, 13700 Tomelloso, Spain. Electronic address: amenam@jccm.es., García-Romero E; Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF), IVICAM, Ctra. Albacete s/n, 13700 Tomelloso, Spain. Electronic address: estebang@jccm.es., Heras JM; Lallemand Ibérica, 28521 Madrid, Spain. Electronic address: jmheras@lallemand.com., Loira I; Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF), IVICAM, Ctra. Albacete s/n, 13700 Tomelloso, Spain. Electronic address: iris.loira@upm.es., González C; Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF), IVICAM, Ctra. Albacete s/n, 13700 Tomelloso, Spain. Electronic address: carmen.gchamorro@upm.es., Morata A; Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF), IVICAM, Ctra. Albacete s/n, 13700 Tomelloso, Spain. Electronic address: antonio.morata@upm.es.
Publikováno v:
International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2025 Jan 16; Vol. 427, pp. 110977. Date of Electronic Publication: 2024 Nov 13.
Emerging biotechnologies and non-thermal technologies for winemaking in a context of global warming.
Autor:
Comuzzo P; Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali, Università degli Studi di Udine, Udine, Italy., Del Fresno JM; enotecUPM, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid, Spain., Voce S; Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali, Università degli Studi di Udine, Udine, Italy., Loira I; enotecUPM, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid, Spain., Morata A; enotecUPM, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid, Spain.
Publikováno v:
Frontiers in microbiology [Front Microbiol] 2023 Oct 06; Vol. 14, pp. 1273940. Date of Electronic Publication: 2023 Oct 06 (Print Publication: 2023).
Autor:
Morata A; enotecUPM, Department of Chemistry and Food Technology, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, 28040 Madrid, Spain., Del Fresno JM; enotecUPM, Department of Chemistry and Food Technology, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, 28040 Madrid, Spain., Gavahian M; Department of Food Science, National Pingtung University of Science and Technology, Pingtung 91201, Taiwan., Guamis B; Centre d'Innovació, Recerca I Transferència en Tecnologia Dels Aliments (CIRTTA), TECNIO, XaRTA, Departament de Ciència Animal I Dels Aliments, Facultat de Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona, 08193 Bellaterra, Spain., Palomero F; enotecUPM, Department of Chemistry and Food Technology, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, 28040 Madrid, Spain., López C; enotecUPM, Department of Chemistry and Food Technology, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, 28040 Madrid, Spain.
Publikováno v:
Antioxidants (Basel, Switzerland) [Antioxidants (Basel)] 2023 Sep 10; Vol. 12 (9). Date of Electronic Publication: 2023 Sep 10.
Autor:
Morata A; EnotecUPM, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid, Spain., Arroyo T; Departamento de Investigación Agroalimentaria, IMIDRA, Finca El Encín, Madrid, Spain., Bañuelos MA; EnotecUPM, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid, Spain., Blanco P; Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA-AGACAL), Leiro, Ourense, Spain., Briones A; Tecnología de alimentos, Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas, Universidad de Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Spain., Cantoral JM; Laboratorio de Microbiología. Dept. de Biomedicina, Biotecnología y Salud Pública. Facultad de Ciencias del Mar y Ambientales, Universidad de Cádiz, Puerto Real, Cádiz, Spain., Castrillo D; Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA-AGACAL), Leiro, Ourense, Spain., Cordero-Bueso G; Laboratorio de Microbiología. Dept. de Biomedicina, Biotecnología y Salud Pública. Facultad de Ciencias del Mar y Ambientales, Universidad de Cádiz, Puerto Real, Cádiz, Spain., Del Fresno JM; EnotecUPM, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid, Spain., Escott C; EnotecUPM, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid, Spain., Escribano-Viana R; Finca La Grajera, Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (Universidad de La Rioja, Gobierno de La Rioja, CSIC), Logroño, Spain., Fernández-González M; Tecnología de alimentos, Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas, Universidad de Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Spain., Ferrer S; ENOLAB, Institut de Biotecnologia i Biomedicina (BioTecMed), Universitat de València, Valencia, Spain., García M; Departamento de Investigación Agroalimentaria, IMIDRA, Finca El Encín, Madrid, Spain., González C; EnotecUPM, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid, Spain., Gutiérrez AR; Finca La Grajera, Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (Universidad de La Rioja, Gobierno de La Rioja, CSIC), Logroño, Spain., Loira I; EnotecUPM, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid, Spain., Malfeito-Ferreira M; Departamento Recursos Naturais Ambiente e Território (DRAT), Linking Landscape Environment Agriculture and Food Research Centre (LEAF), Instituto Superior de Agronomía, Tapada da Ajuda, Lisboa, Portugal., Martínez A; Departamento de Ciencias Biomédicas, Facultad de Ciencias (Edificio Antiguo Rectorado), Universidad de Extremadura, Badajoz, Spain., Pardo I; ENOLAB, Institut de Biotecnologia i Biomedicina (BioTecMed), Universitat de València, Valencia, Spain., Ramírez M; Departamento de Ciencias Biomédicas, Facultad de Ciencias (Edificio Antiguo Rectorado), Universidad de Extremadura, Badajoz, Spain., Ruiz-Muñoz M; Laboratorio de Microbiología. Dept. de Biomedicina, Biotecnología y Salud Pública. Facultad de Ciencias del Mar y Ambientales, Universidad de Cádiz, Puerto Real, Cádiz, Spain., Santamaría P; Finca La Grajera, Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (Universidad de La Rioja, Gobierno de La Rioja, CSIC), Logroño, Spain., Suárez-Lepe JA; EnotecUPM, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid, Spain., Vilela A; CQ-VR, Chemistry Research Centre, School of Life and Environmental Sciences (ECVA), University of Trás-os-Montes and Alto Douro (UTAD), Vila Real, Portugal., Capozzi V; National Research Council (CNR) of Italy, c/o CS-DAT, Institute of Sciences of Food Production, Foggia, Italy.
Publikováno v:
Critical reviews in food science and nutrition [Crit Rev Food Sci Nutr] 2023; Vol. 63 (31), pp. 10899-10927. Date of Electronic Publication: 2022 Jun 10.
Autor:
Del Fresno JM; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Avenida Complutense S/N, 28040 Madrid, Spain., Escott C; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Avenida Complutense S/N, 28040 Madrid, Spain., Loira I; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Avenida Complutense S/N, 28040 Madrid, Spain., Carrau F; Área Enología y Biotecnología de Fermentaciones, Facultad de Química, Universidad de la República, Gral. Flores 2124, Montevideo 11800, Uruguay., Cuerda R; Comenge Bodegas y Viñedos SA, Curiel de Duero, 47316 Valladolid, Spain., Schneider R; Oenoborands SAS Parc Agropolis II-Bât 5 2196 Bd de la Lironde-CS 34603, CEDEX 05, 34397 Montpellier, France., Bañuelos MA; enotecUPM, Biotechnology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Avenida Complutense S/N, 28040 Madrid, Spain., González C; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Avenida Complutense S/N, 28040 Madrid, Spain., Suárez-Lepe JA; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Avenida Complutense S/N, 28040 Madrid, Spain., Morata A; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Avenida Complutense S/N, 28040 Madrid, Spain.
Publikováno v:
International journal of molecular sciences [Int J Mol Sci] 2021 Feb 23; Vol. 22 (4). Date of Electronic Publication: 2021 Feb 23.
Autor:
Bañuelos MA; Dept. Biotecnología-Biología Vegetal, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Spain., Loira I; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Avenida Complutense S/N, 28040 Madrid, Spain., Guamis B; Centre d'Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels Aliments (CIRTTA), TECNIO, XaRTA, Departament de Ciència Animal i dels Aliments, Facultat de Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona, 08193 Bellaterra, Spain., Escott C; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Avenida Complutense S/N, 28040 Madrid, Spain., Del Fresno JM; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Avenida Complutense S/N, 28040 Madrid, Spain., Codina-Torrella I; Centre d'Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels Aliments (CIRTTA), TECNIO, XaRTA, Departament de Ciència Animal i dels Aliments, Facultat de Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona, 08193 Bellaterra, Spain., Quevedo JM; SPTA-Servei Planta Tecnologia Aliments, Universitat Autònoma de Barcelona, c/ de l'Hospital S/N, 08193 Bellaterra, Barcelona, Spain., Gervilla R; SPTA-Servei Planta Tecnologia Aliments, Universitat Autònoma de Barcelona, c/ de l'Hospital S/N, 08193 Bellaterra, Barcelona, Spain., Chavarría JMR; Food Consultor in Chemical Engineering, Spain., de Lamo S; VITEC, Centro Tecnológico del Vino, 43730 Falset, Tarragona, Spain., Ferrer-Gallego R; VITEC, Centro Tecnológico del Vino, 43730 Falset, Tarragona, Spain., Álvarez R; Dept. Biotecnología-Biología Vegetal, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Spain., González C; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Avenida Complutense S/N, 28040 Madrid, Spain., Suárez-Lepe JA; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Avenida Complutense S/N, 28040 Madrid, Spain., Morata A; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid, Avenida Complutense S/N, 28040 Madrid, Spain. Electronic address: antonio.morata@upm.es.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2020 Dec 01; Vol. 332, pp. 127417. Date of Electronic Publication: 2020 Jun 27.
Autor:
Del Fresno JM; EnotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid 28006, Spain., Morata A; EnotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid 28006, Spain., Loira I; EnotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid 28006, Spain., Escott C; EnotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid 28006, Spain., Suárez Lepe JA; EnotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid 28006, Spain.
Publikováno v:
ACS omega [ACS Omega] 2020 Mar 26; Vol. 5 (13), pp. 7235-7243. Date of Electronic Publication: 2020 Mar 26 (Print Publication: 2020).
Autor:
Morata A; enotecUPM, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid 28040, Spain., Escott C; enotecUPM, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid 28040, Spain., Loira I; enotecUPM, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid 28040, Spain., Del Fresno JM; enotecUPM, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid 28040, Spain., González C; enotecUPM, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid 28040, Spain., Suárez-Lepe JA; enotecUPM, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid 28040, Spain.
Publikováno v:
Molecules (Basel, Switzerland) [Molecules] 2019 Dec 08; Vol. 24 (24). Date of Electronic Publication: 2019 Dec 08.
Autor:
Del Fresno JM; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, 28040 Madrid, Spain. juan.fresno.florez@alumnos.upm.es., Morata A; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, 28040 Madrid, Spain. antonio.morata@upm.es., Escott C; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, 28040 Madrid, Spain. carlos.escott@gmail.com., Loira I; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, 28040 Madrid, Spain. iris.loira@upm.es., Cuerda R; Comenge Bodegas y Viñedos SA, Curiel de Duero, 47316 Valladolid, Spain. cuerda@comenge.com., Suárez-Lepe JA; enotecUPM, Chemistry and Food Technology Department, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, 28040 Madrid, Spain. joseantonio.suarez.lepe@upm.es.
Publikováno v:
Molecules (Basel, Switzerland) [Molecules] 2019 Feb 12; Vol. 24 (3). Date of Electronic Publication: 2019 Feb 12.
Autor:
Escott C; EnotecUPM, Departamento de Química y Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Av. Puerta de Hierro 2, 28040 Madrid, Spain., Morata A; EnotecUPM, Departamento de Química y Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Av. Puerta de Hierro 2, 28040 Madrid, Spain., Zamora F; TECNENOL-Tecnologia Enològica, Departament de Bioquímica i Biotecnologia, Facultat d'Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Marcelí Domingo s/n, 43007 Tarragona, Spain., Loira I; EnotecUPM, Departamento de Química y Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Av. Puerta de Hierro 2, 28040 Madrid, Spain., Del Fresno JM; EnotecUPM, Departamento de Química y Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Av. Puerta de Hierro 2, 28040 Madrid, Spain., Suárez-Lepe JA; EnotecUPM, Departamento de Química y Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Av. Puerta de Hierro 2, 28040 Madrid, Spain.
Publikováno v:
ACS omega [ACS Omega] 2018 Nov 15; Vol. 3 (11), pp. 15575-15581. Date of Electronic Publication: 2018 Nov 15 (Print Publication: 2018).