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pro vyhledávání: '"Deise Helena Baggio Ribeiro"'
Autor:
Bianca Maestri, Luciana Hererra, Norton Komora Silva, Deise Helena Baggio Ribeiro, Ana Carolina Sampaio Doria Chaves
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 17, Iss 1, Pp 58-66 (2014)
Neste trabalho, foi avaliado o impacto da adição de inulina na aceitação sensorial e nas características microbiológicas e físico-químicas de um leite fermentado probiótico concentrado com maçã. Foram desenvolvidas três diferentes formula
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/90d26e43bdbf4f37bde0d182bb3492f1
Autor:
Rodrigo Weigand Castro, Graciele da Silva Campelo Borges, Luciano Valdemiro Gonzaga, Deise Helena Baggio Ribeiro
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 19, Iss 0
Resumo As palmeiras do gênero Euterpe têm notável importância econômica e cultural, sendo que o seu valor se deve em parte às inúmeras formas de utilização, dentre as quais se destacam o consumo da bebida proveniente dos frutos e do palmito.
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/afea36c1db3e4c45806c3f57462389ae
Autor:
Márcio Moura-Alves, Marta Carvalho, Deise Helena Baggio Ribeiro, Joana Barbosa, Leonor Silveira, Ângela Pista, Helena Patrícia Pinto, Cristina Saraiva, Paula Teixeira, Alexandra Esteves
Publikováno v:
Journal of Food Protection. 85:1566-1575
The monitoring of carcass surface contamination along the slaughter line enables verification of slaughter operation hygiene and the use of good manufacturing practices. Pork meat is a common source of human nontyphoidal salmonellosis, one of the mos
Autor:
Cristina Luiz Gama, Nathalia Darminia Aceval Arriola, Caroline Odebrecht Dias, Carlise Beddin Fritzen Freire, Deise Helena Baggio Ribeiro
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 8:4316-4331
As folhas da pitangueira (Eugenia uniflora L.) são utilizadas na forma de chás e infusos que combatem uma série de enfermidades. A espécie E. uniflora L. tem ocorrência natural na América do Sul e suas folhas apresentam compostos fenólicos da
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 7:120035-120049
A segurança dos alimentos exige uma série de cuidados que incluem a higienização dos equipamentos e utensílios de forma correta e com frequência capaz de garantir condições sanitárias e minimizar o risco de contaminação. Este controle pode
Autor:
Leticia Ungaretti Haberbeck, Deise Helena Baggio Ribeiro, Bruno Augusto Mattar Carciofi, Jaqueline Oliveira de Moraes, Roberta Cristina de Souza, Pedro Henrique Hermes de Araújo
Publikováno v:
Food and Bioprocess Technology. 14:1872-1884
This study innovatively produced polymeric active antibacterial films by incorporating zinc oxide nanoparticles (ZnO-NP) into linear low-density polyethylene grafted with maleic anhydride (LLDPE-MA) and low-density polyethylene (LDPE) using polymer m
Autor:
Michelle Heck Machado, Deise Helena Baggio Ribeiro, Daniel Angelo Longhi, Bruno Augusto Mattar Carciofi, Pedro Luiz Manique Barreto
Publikováno v:
Journal of Microbiological Methods. 205:106674
Autor:
Elisa Helena Siegel Moecke, Anderson Soares André, Julio Ramos dos Santos, Marina de Medeiros Machado, Jasper José Zanco, Deise Helena Baggio Ribeiro, Nito Angelo Debacher, Anelise Leal Vieira Cubas
Publikováno v:
Separation and Purification Technology. 222:68-74
The aim of this study was to investigate the inactivation of Escherichia coli (E. coli) in water by atmospheric pressure non-thermal plasma using air and argon (Ar) as plasma gas using two reactor geometries for application efficiency purpose. The fo
Autor:
Luciano Vitali, Pedro Henrique Santos, Gustavo Amadeu Micke, Deise Helena Baggio Ribeiro, Haiko Hense
Publikováno v:
The Journal of Supercritical Fluids. 145:219-227
This work aimed to obtain feijoa peel extracts by means of high-pressure and sustainable techniques, such as the Pressurized Liquid Extraction (PLE) and the Supercritical Fluid Extraction (SFE). These extraction techniques were compared with low-pres
Autor:
Anelise Leal Vieira Cubas, Edna Regina Amante, Deise Helena Baggio Ribeiro, L. C. O. Santos, Elisa Helena Siegel Moecke
Publikováno v:
Journal of Food Protection. 81:1897-1905
This work aimed to study the pumpkin puree processing by cold plasma corona discharge as an alternative to heat treatment to reduce Escherichia coli contamination and evaluate physicochemical alterations, using argon (Ar) as the process gas. The trea