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Évaluation de la qualité microbiologique du chinchard (Trachurus trachurus) au cours du processus de fumage traditionnel

Autor: Degnon, RG, Agossou, VE, Adjou, ES, Dahouenon-Ahoussi, E, Soumanou, MM, Sohounhloue, DCK

Publikováno v: Journal of Applied Biosciences; Vol 67 (2013); 5210-5218

Objectifs: La présente étude vise à identifier les sources de contamination du poisson Chinchard (Trachurus trachurus) au cours du processus de fumage traditionnel.Méthodologie et Résultats: Cette étude a été réalisée à partir d’une enqu

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