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Autor:
De Girolamo A.a, Cortese Ma., von Holst C.b, Cervellieri S.a, Pascale M.a, Longobardi F. c, Catucci L.c, Logrieco A.F.a, Porricelli A.C.R.a, Lippolis V.a
Publikováno v:
VI Congresso Nazionale "Micotossine e Tossine Vegetali nella Filiera Agro-Alimentare, Nobile Collegio Chimico Farmaceutico e Istituto Superiore di Sanità, Roma, 10-12/06/2019
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Il frumento rappresenta il principale cereale consumato in tutto il mondo tipicamente sotto forma di pane, pasta, cereali per colazione, biscotti, torte e pasticcini. Anche la crusca viene considerata un alimento importante per l'alimentazione umana
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::b86defe99dcfb7dc7f5d8f3b9f863d21
https://publications.cnr.it/doc/410713
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Autor:
Pascale M.a, Slettengren K.b, Vega A.b, Lippolis V.a, Cervellieri S.a, De Girolamo A.a, Lattanzio V.M.T.a, Ciasca B.a, Logrieco A.F.a
Publikováno v:
VI Congresso Nazionale "Micotossine e Tossine Vegetali nella Filiera Agro-Alimentare, Nobile Collegio Chimico Farmaceutico e Istituto Superiore di Sanità, Roma, 10-12/06/2019
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Il mais, primo cereale nel mondo per produzione, risulta essere molto suscettibile alla contaminazione da micotossine i cui livelli dipendono fortemente dall'annata agraria. È noto che cariossidi di mais ammuffite, scolorite, danneggiate o rotte, co
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https://publications.cnr.it/doc/410720
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