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Akademický článek

Optimization of space and time discretization during the finite element method application to multicomponent diffusion simulation = Otimização da discretização espaço-temporal do método de elementos finitos aplicado a simulação da difusão multicomponente

Autor: Dayanne Aline de Souza Fidelis, Rui Sérgio Ferreira da Silva, Dionísio Borsato, Luiz Henry Monken e Silva, Evandro Bona, Adriana Araújo

Publikováno v: Acta Scientiarum: Technology, Vol 28, Iss 2, Pp 141-150 (2006)

The space and time discretization of the finite element method was optimized for following application in multicomponent diffusion simulation during Prato cheese salting, a traditional and much consumed foodstuff in Brazil originated from the Europea

Externí odkaz: https://doaj.org/article/a17bc1ef2f2047448d421e3caf72346b

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Akademický článek

Otimização da discretização espaço-temporal do método de elementos finitos aplicado a simulação da difusão multicomponente - DOI: 10.4025/actascitechnol.v28i2.1175

Autor: Evandro Bona, Luiz Henry Monken e Silva, Dionísio Borsato, Rui Sérgio Ferreira da Silva, Dayanne Aline de Souza Fidelis, Adriana Araújo

Publikováno v: Acta Scientiarum: Technology, Vol 28, Iss 2, Pp 141-150 (2006)

Neste trabalho foi realizada a otimização da discretização espaço-temporal do método de elementos finitos para sua posterior aplicação na simulação da difusão multicomponente durante a salda de queijo prato, um alimento tradicional e muito

Externí odkaz: https://doaj.org/article/c984804fba794257990d58f223671864

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The Integration of Recycling Cooperatives in the Formal Management of Municipal Solid Waste as a Strategy for the Circular Economy—The Case of Londrina, Brazil

Autor: Luiz Alberto Pilatti, Isabella Tamine Parra Miranda, Claudia Tania Picinin, Reginaldo Fidelis, Dayanne Aline de Souza Fidelis

Publikováno v: Sustainability
Volume 12
Issue 24
Sustainability, Vol 12, Iss 10513, p 10513 (2020)

In many developing countries, the informal recycling sector is responsible for reducing the amount of waste in landfills and supplying the needs of recycling industries. In the context of municipal solid waste (MSW) management, considering that devel

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::23086a6f0e01b576c9374f36acdcbae5

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Multicomponent diffusion during Prato cheese ripening: mathematical modeling using the finite element method

Autor: Dayanne Aline de Souza Fidelis, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Evandro Bona, Dionísio Borsato, Luiz Henry Monken e Silva

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 30, Iss 4, Pp 955-963 (2010)
Food Science and Technology v.30 n.4 2010
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR

A substituição parcial do NaCl pelo KCl é uma alternativa promissora para produzir queijos com um teor reduzido de sódio, desde que não se altere sua qualidade final. Para assegurar uma proporção adequada dos sais, a utilização de modelos qu

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7ba9d01f46fd312bfd92fdb5632da973
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000400018&lng=en&tlng=en

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Multicomponent diffusion modeling and simulation in prato cheese salting using brine at rest: The finite element method approach

Autor: Luiz Henry Monken e Silva, Evandro Bona, Dayanne Aline de Souza Fidelis, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Dionísio Borsato

Publikováno v: Journal of Food Engineering. 79:771-778

The relationship between NaCl in the diet and hypertension has stimulated a partial substitution by KCl in cheese, however, it is very important to guarantee an adequate proportion of NaCl/KCl, and also the homogeneous distribution of these salts is

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b43266c65b9bc7122580ecd1501f1707
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2006.02.041

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Simulation of NaCl and KCl mass transfer during salting of Prato cheese in brine with agitation: a numerical solution

Autor: Renato Lajarim Carneiro, Dionísio Borsato, Evandro Bona, L. H. Monken e Silva, Dayanne Aline de Souza Fidelis, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva

Publikováno v: Brazilian Journal of Chemical Engineering v.24 n.3 2007
Brazilian Journal of Chemical Engineering
Associação Brasileira de Engenharia Química (ABEQ)
instacron:ABEQ
Brazilian Journal of Chemical Engineering, Vol 24, Iss 3, Pp 337-349 (2007)
Scopus-Elsevier
Brazilian Journal of Chemical Engineering, Volume: 24, Issue: 3, Pages: 337-349, Published: SEP 2007
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR

A associação da dieta com NaCl hipertensão arterial levou a uma redução nos níveis de este sal no queijo. Para a salga, KCl tem sido usado como substituto parcial do NaCl, que não pode ser totalmente substituído sem afetar a aceitabilidade do

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::15c0b1c620b5bf46e9a94056ab008d3b
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-66322007000300004

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Otimização da discretização espaço-temporal do método de elementos finitos aplicado a simulação da difusão multicomponente

Autor: Dayanne Aline de Souza Fidelis, Evandro Bona, Adriana Araújo, Dionísio Borsato, Luiz Henry Monken e Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva

Publikováno v: Acta Scientiarum. Technology. 28

The space and time discretization of the finite element method was optimized for following application in multicompon ent diffusion simulation during Prato cheese salting, a traditional and much consumed foodstuff in Brazil originated from the Europe

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::70acd711861a004598c45fba99766405
https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v28i2.1175

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