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Autor:
David Yuri de Melo Nunes Morais, Acácio Figueiredo Neto, Carlos Henrique Freitas Alencar, Josenara Daiane de Souza Costa, Alexsandro Gomes Pereira, Filipe Alves Barboza
Publikováno v:
Brazilian Journal of Animal and Environmental Research. 4:3240-3247
Considerando a necessidade aperfeiçoamento de técnicas de secagem e utilização de pré-tratamento na produção de uvas-passas, o presente trabalho teve como objetivo caracterizar uvas-passas submetidas a pré-tratamentos por diferentes métodos
Autor:
Carlos Henrique Freitas Alencar, Eder Ignácio De Souza, Victor Oliveira Farias, Lucimar Pacheco Gomes Da Rocha, Acácio Figueiredo Neto, David Yuri De Melo Nunes Morais
Publikováno v:
International Journal of Postharvest Technology and Innovation. 8:158
Autor:
Bruno Emanuel Souza Coelho, Marylia de Sousa Costa, David Yuri de Melo Nunes Morais, Josenara Daiane de Souza Costa, Edilene Alves Ferreira, Acácio Figueiredo Neto
Publikováno v:
Revista em Agronegócio e Meio Ambiente. 14:e8024
A desidratação de frutas é um mercado promissor e pouco explorado no Brasil. Um dos principais problemas da remoção da água das frutas é a perda de qualidade em função das alterações estruturais, por conta do elevado teor de água. Objetiv