Caracterizando la producción y organización de los mezcaleros en Matatlán, México 'Capital mundial del mezcal'

Autor: Gibran Rivera González, David Eduardo Espinosa Meza, Blanca Estela Maldonado Angeles

Publikováno v: Instituto Politécnico Nacional
IPN
Redalyc-IPN
Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional (México) Num.50 Vol.27
Estudios Sociales, Vol 27, Iss 50 (2017)

El objetivo de la investigación es caracterizar a los pequeños productores de mezcal artesanal para y conocer la forma de producir y organizarse con la finalidad de que cuando se definan estrategias de apoyo, éstas se hallen alineadas a su realida

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