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Autor:
Krauskopf MM; Department of Agroindustry, Food and Nutrition, Luiz de Queiroz College of Agriculture, University of Sao Paulo, Piracicaba, SP 13418-900, Brazil., de Araújo CDL; Department of Agroindustry, Food and Nutrition, Luiz de Queiroz College of Agriculture, University of Sao Paulo, Piracicaba, SP 13418-900, Brazil., Dos Santos-Donado PR; Department of Agroindustry, Food and Nutrition, Luiz de Queiroz College of Agriculture, University of Sao Paulo, Piracicaba, SP 13418-900, Brazil., Dargelio MDB; Department of Agroindustry, Food and Nutrition, Luiz de Queiroz College of Agriculture, University of Sao Paulo, Piracicaba, SP 13418-900, Brazil., Manzi JAS; Department of Agroindustry, Food and Nutrition, Luiz de Queiroz College of Agriculture, University of Sao Paulo, Piracicaba, SP 13418-900, Brazil., Venturini AC; Department of Pharmaceutical Sciences, Federal University of Sao Paulo, Diadema, SP 099013-030, Brazil., de Carvalho Balieiro JC; College of Veterinary Medicine and Animal Science, University of Sao Paulo, Pirassununga, SP 13635-900, Brazil., Delgado EF; Department of Agroindustry, Food and Nutrition, Luiz de Queiroz College of Agriculture, University of Sao Paulo, Piracicaba, SP 13418-900, Brazil., Contreras Castillo CJ; Department of Agroindustry, Food and Nutrition, Luiz de Queiroz College of Agriculture, University of Sao Paulo, Piracicaba, SP 13418-900, Brazil. Electronic address: ccastill@usp.br.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2024 Jan; Vol. 175, pp. 113688. Date of Electronic Publication: 2023 Nov 07.
Autor:
Patinho I; Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP), Piracicaba, SP, Brazil., Saldaña E; Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional de Moquegua (UNAM), Moquegua, Peru., Selani MM; Centro de Ciências da Natureza, Campus Lagoa do Sino, Universidade Federal de São Carlos, Rod. Lauri Simões de Barros, Km 12, Buri, SP, Brazil., Teixeira ACB; Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP), Piracicaba, SP, Brazil., Menegali BS; Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP), Piracicaba, SP, Brazil., Merlo TC; Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP), Piracicaba, SP, Brazil., Rios-Mera JD; Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos, Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica (UNICA), Peru., Dargelio MDB; Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP), Piracicaba, SP, Brazil., Rodrigues H; Plumpton College and UK Centre for Excellence on Wine Research, Ditchling Rd, Brighton BN7 3AE, United Kingdom., Contreras-Castillo CJ; Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP), Piracicaba, SP, Brazil. Electronic address: ccastill@usp.br.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2021 Sep; Vol. 147, pp. 110551. Date of Electronic Publication: 2021 Jun 24.
Autor:
Merlo TC; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil., da Cruz Antonio J; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil., Savian TV; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil., Villegas C; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil., Dargelio MDB; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil., da Silva Pinto JS; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil., Alencar SM; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil., Rodrigues ALR; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil., Saldaña E; Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional de Moquegua (UNAM), Calle Ancash s/n, 18001 Moquegua, Peru., Contreras-Castillo CJ; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil. Electronic address: ccastill@usp.br.
Publikováno v:
Meat science [Meat Sci] 2020 Jun; Vol. 164, pp. 108110. Date of Electronic Publication: 2020 Mar 07.
Autor:
Merlo TC; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil., Contreras-Castillo CJ; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil. Electronic address: ccastill@usp.br., Saldaña E; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil., Barancelli GV; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil., Dargelio MDB; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil., Yoshida CMP; Universidade Federal de São Paulo, Departamento de Ciências Farmacêuticas, Rua São Nicolau, 210, CEP 09913-030, Diadema, SP, Brazil., Ribeiro Junior EE; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil., Massarioli A; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba, SP, Brazil., Venturini AC; Universidade Federal de São Paulo, Departamento de Ciências Farmacêuticas, Rua São Nicolau, 210, CEP 09913-030, Diadema, SP, Brazil.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2019 Nov; Vol. 125, pp. 108633. Date of Electronic Publication: 2019 Aug 22.
Autor:
Merlo TC; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias 11, 13418-900 Piracicaba, São Paulo, Brazil., Soletti I; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias 11, 13418-900 Piracicaba, São Paulo, Brazil., Saldaña E; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias 11, 13418-900 Piracicaba, São Paulo, Brazil., Menegali BS; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias 11, 13418-900 Piracicaba, São Paulo, Brazil., Martins MM; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias 11, 13418-900 Piracicaba, São Paulo, Brazil., Teixeira ACB; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias 11, 13418-900 Piracicaba, São Paulo, Brazil., Dos Santos Harada-Padermo S; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias 11, 13418-900 Piracicaba, São Paulo, Brazil., Dargelio MDB; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias 11, 13418-900 Piracicaba, São Paulo, Brazil., Contreras-Castillo CJ; Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Av. Pádua Dias 11, 13418-900 Piracicaba, São Paulo, Brazil. Electronic address: ccastill@usp.br.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2019 Oct; Vol. 124, pp. 147-155. Date of Electronic Publication: 2018 Aug 03.