Propositions d’améliorations des protocoles de test de produits alimentaires

Autor: Boutrolle, Isabelle, Combris, Pierre, Abiven, François, Arranz, Delphine, Danzart, Marc, Delarue, Julien

Publikováno v: Revue Française du Marketing
Revue Française du Marketing, Paris : A.D.T. d'exécution et de l'exploitation des études de marché, 2007, 215 (5), pp.7-27

Présentation d'une méthode de test de produit alimentaire pour remplacer les tests consommateurs en aveugle ou "tests hédoniques" avec quelques perspectives d'améliorations et d'applications.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::30d4a0238eea41659021bdd561515a58
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01173810

Analyse aromatique du riz : Discrimination entre riz aromatique et non aromatique

Autor: Petrov, Marina, Danzart, Marc, Giampaoli, Pierre, Faure, Jacques, Richard, H.

Publikováno v: Sciences des Aliments
Sciences des Aliments, Lavoisier Abonnements, 1996, pp.347-360

Par chromatographie en phase gazeuse (CPG) de la fraction volatile d'un riz parfumé (Oryza sativa L., variété Azucena) et d'un riz non parfumé (variété IR-64), obtenue par extraction-distillation simultanée des eaux de cuisson, une centaine de

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::08d4c5b81a782a329f55af1d7b22508e
https://hal.inrae.fr/hal-02698294

Optimisation of food processes combining dewatering and impregnation soaking with air drying

Autor: Thémelin, André, Lebert, André, Danzart, Marc

Publikováno v: Proceedings of the international agricultural engineering conference

Cette étude s'intéresse aux procédés combinés de déshydratation imprégnation par immersion et de séchage par air chaud. La pomme est utilisée comme aliment modèle. L'objectif est de développer une méthode pour optimiser le couplage des pr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3631::13dd0d4432eff8779098a130da38e6fc
http://agritrop.cirad.fr/464068/

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EDITORIAL FOR THE SPECIAL ISSUE ON: AGROSTAT 2010 "11^th EUROPEAN SYMPOSIUM ON STATISTICAL METHODS FOR THE FOOD INDUSTRY".

Autor: Danzart, Marc¹, Amenta, Pietro², D'Ambra, Luigi³, Al-Nasser, Amjad D.⁴, Ciavolino, Enrico⁵

Publikováno v: Electronic Journal of Applied Statistical Analysis. Dec2011, Vol. 4 Issue 2, p189-190. 2p.