Validação de método para determinação das impurezas cascas e paus em café torrado e moído

Autor: Juarez Fabiano de Alkimim Filho, Julio Cesar Freitas Santos, Jessica Almeida Correa, Wagner L. Souza Dibai, Lumena Cunha Mendes, Danilo Vicente Reis da Silva, Leonardo Nonato de Jesus

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology v.19 2016
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 19, Iss 0
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 19, Article number: e2015092, Published: 28 JUL 2016

Resumo A determinação de impurezas do café torrado e moído faz parte das análises que contribuem para assegurar o controle da qualidade do produto. O objetivo deste trabalho foi validar o procedimento metodológico de microscopia para detecção

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1ee03044a247c7843e12f3d0c6f42f92
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232016000100415

Validação de método para determinação de sedimentos em café torrado e moído

Autor: CORREA, J. A., SANTOS, J. C. F., MENDES, L. C., ALKMIM FILHO, J. F., SILVA, D. V. R. da, JESUS, L. N. de, DIBAI, W. L. S.

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA

A análise de sedimentos do café torrado e moído faz parte dos procedimentos de controle da qualidade do produto. O objetivo desse trabalho foi validar um método de determinação de sedimentos em café torrado e moído baseada no princípio da de

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::2c6f3dd153c5e8bfad6a0257d40487dd
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1075145