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Autor:
Daniele Fernanda Maffei, William Waissmann, Maria Stella Gonçalves Raddi, Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi
Publikováno v:
Revista Ciência em Extensão, Vol 12, Iss 2, Pp 153-161 (2016)
As enfermidades transmitidas por alimentos constituem um importante problema de saúde pública no mundo e acometem indivíduos de todas as idades. Podem ser evitadas por meio de práticas que visem a segurança dos alimentos, pautadas nas boas prát
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https://doaj.org/article/dd37d3de555645a199402e53f3a1883c
Autor:
Gabriela Gianini Guilherme Devides, Daniele Fernanda Maffei, Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 17, Iss 2, Pp 166-176 (2014)
Doenças transmitidas por alimentos constituem um problema de saúde pública em nível mundial e estão frequentemente associadas a falhas na manipulação dos alimentos. Conhecer o perfil socioeconômico e profissional, bem como o nível de conheci
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https://doaj.org/article/000c24ec9a1949a885ff7996f6feb234
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 23, Iss 4, Pp 639-645 (2012)
O leite é considerado um alimento completo em termos nutricionais, mas também se constitui em excelente substrato para o desenvolvimento microbiano podendo oferecer riscos à saúde dos consumidores. Este trabalho teve por objetivo realizar um
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2657470bd0664aa0b5128b748dd02f4b
Publikováno v:
Química Nova, Vol 32, Iss 7, Pp 1713-1716 (2009)
An analytical method for the isolation based on matrix solid-phase dispersion technique and gas chromatographic determination of pesticides in cattle plasma is presented. It was fortified 0.25 g of plasma with pesticides and blended with 1 g each C18
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https://doaj.org/article/2f7acb33073643e587fa3be09a2d7707
Autor:
Daniele Fernanda Maffei
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPUniversidade de São PauloUSP.
Dados mundiais apontam haver uma associação entre o aumento do comércio de vegetais minimamente processados prontos para o consumo (VPC) e o aumento da ocorrência de surtos de enfermidades transmitidas por alimentos. Durante o processamento indus
Autor:
Marcelo Belchior Rosendo da Silva, Meriellen Dias, Débora Moreira, Maria Anita Mendes, Daniele Fernanda Maffei, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
Publikováno v:
Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
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AIMS To gather data on agricultural practices in organic farms in Sao Paulo, Brazil, and evaluate their relationship with the microbiological characteristics of samples collected along the production chain. METHODS AND RESULTS Practices data were bas
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7bcb4886d530561a7d74893ab4a024f8
https://doi.org/10.1111/jam.15247
https://doi.org/10.1111/jam.15247
Autor:
Maria Anita Mendes, Fernanda B Campos, Thiago de Santana Santos, Nicolle Ferraz de Arruda Padovani, Daniele Fernanda Maffei, Meriellen Dias
Publikováno v:
Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
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The present study shows the results of the microbiological quality and safety of minimally processed vegetables sold in supermarkets and grocery stores located in the city of Piracicaba, SP, Brazil. A total of 100 samples were collected and submitted
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::39bdebd3f96ef2be625da17607d9a1c3
https://doi.org/10.1111/lam.13305
https://doi.org/10.1111/lam.13305
Publikováno v:
Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
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The market of ready-to-eat minimally processed vegetables (RTE-MPV) is increasing in Brazil and many other countries. During processing, these vegetables go through several steps that modify their natural structure while maintaining the same nutritio
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d27cc0e2132353fafd65459127afc00f
https://doi.org/10.1002/jsfa.10438
https://doi.org/10.1002/jsfa.10438
Publikováno v:
Acta Alimentaria.
In this study, the hygienic handling of leafy vegetables was evaluated in ten selected food establishments located in south-eastern Brazil. A 14-question survey was applied in these establishments, addressing the origin of the vegetables, washing pro
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::defbff28d35f75f0a294c403c1676494
https://doi.org/10.1556/066.2020.00221
https://doi.org/10.1556/066.2020.00221
Autor:
Daniele Fernanda Maffei, Uelinton Manoel Pinto, Meriellen Dias, Jéssica de A F F Finger, Maria Anita Mendes
Publikováno v:
Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
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Aims This study evaluated the microbiological quality and safety of minimally processed parsley sold in southeastern Brazilian food markets. Methods and results One hundred samples were submitted to the enumeration of Enterobacteriaceae by plating on
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7f776c49f6743b26b2d8d4717eec3f00
