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Arquivos Brasileiros de Alimentação. 4:358-383
A biodiversidade apresenta papel importante na manutenção e construção de uma gastronomia identitária, estimulando cadeias produtivas locais que respeitam aspectos ecológicos da região. Considerando a biodiversidade autóctone do sul do Brasil
Des spécialistes de l'ensemble de l'Europe décrivent les enjeux politiques et scientifiques auxquelles a présidé la fondation des musées d'archéologie entre 1848 et 1914. Au travers de personnalités éminentes, le livre restitue un tour d'hori