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Autor:
Fernanda Barbosa Borges JARDIM, Elisa Norberto Ferreira SANTOS, Daise Aparecida ROSSI, Roberta Torres de MELO, Daniela Peres MIGUEL, Elizeu Antônio ROSSI, Célia Maria de SYLOS
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 23, Iss 2, Pp 275-286 (2012)
O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma bebida láctea sabor morango carbonatada e fermentada com bactérias potencialmente probióticas. Foram elaboradas quatro formulações de bebida láctea: Controle (BL), Fermentada (BLF), Carbonatada
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/15d75e3bab424628abf0016f57821800
Autor:
Daniela Almeida Dantas, Elisa Norberto Ferreira Santos, Daniela Peres Miguel, Cláudia Maria Tomás Melo, José Humberto De Oliveira Filho, Helen Mara Dos Santos, Fernanda Barbosa Borges Jardim
Publikováno v:
Ensaios e Ciência C Biológicas Agrárias e da Saúde. 25:655-660
O presente trabalho caracterizou o perfil dos servidores de um Instituto Federal de Educação nos quesitos socioeconômicos e hábitos de consumo de bebidas à base de frutas. O questionário foi confeccionado através da ferramenta Google Forms, to
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2383966ea2305364bf887b2afe399bea
https://doi.org/10.17921/1415-6938.2021v25n5-esp.p655-660
https://doi.org/10.17921/1415-6938.2021v25n5-esp.p655-660
Autor:
Fernanda Barbosa Borges Jardim, Elisa Norberto Ferreira Santos, Luciene Lacerda Costa, Daniela Peres Miguel, Thaynan Cruvinel Maciel Toledo
Publikováno v:
Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5186b367b69d36915b0e87b351bf9d56
https://doi.org/10.22533/at.ed.00019091010
https://doi.org/10.22533/at.ed.00019091010
Autor:
Fernanda Barbosa Borges Jardim, Elisa Norberto Ferreira Santos, Helen Mara dos Santos, Cláudia Maria Tomás Melo, Daniela Peres Miguel, Daniela Almeida Dantas, José Humberto de Oliveira Filho
Publikováno v:
Research, Society and Development. 10:e39910111951
Este trabalho teve como objetivo desenvolver e avaliar sensorialmente a formulação ideal de néctar de tamarindo adoçado com xilitol. Os frutos de tamarindo foram obtidos de fazendas de Araguari, Minas Gerais, processados e avaliados conformes os
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8ee23efd9f98111e2f69622154b1c841
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i1.11951
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i1.11951
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 14, Iss 1 (2009)
Recentemente, o mercado colocou à disposição dos consumidores uma nova versão de iogurte: o frozen yogurt, obtido a partir do iogurte tradicional, no qual as bactérias ácido láticas permanecem viáveis até o momento do consumo. Esse produto t
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::82c3c9b1f292fca0ba88bac33cf8d4e6
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/844
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/844