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Dissertation/ Thesis

Avaliação comparativa do potencial de farelo de trigo comercial e pericarpo de pequi como substratos na produção de fibras com capacidade antioxidante

Autor: Daniela Pereira Leão

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFMGUniversidade Federal de Minas GeraisUFMG.

Changes in society, with more insertion of women in labor market and increase in the economically active population reflexes have generated in eating habits. With this, it was observed the increased consumption of fast foods and processed products th

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/1843/BUOS-98MJ74

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Farinhas de casca de pequi: caracterização físico-química, perfil de fenólicos, antioxidantes e avaliação do potencial como fonte de pectina via extração por micro-ondas

Autor: Daniela Pereira Leão

Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG

O pequi é um fruto nativo do cerrado brasileiro e muito apreciado em diversas regiões do país. A casca, por outro lado, ainda é pouco estudada e escassos dados são encontrados na literatura acerca de sua caracterização e utilização. Em traba

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::536b210895c277ee02fa2eb488711cee

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