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Autor:
Agnès Thomas, Jérôme Normand, Guillaume Mairesse, Benoît-Pierre Mourot, Yohann Léguillon, Nathalie Kerhoas, Denys Durand, Emmanuelle Certenais, Guillaume Chesneau, Daniel Manceau, Cécile Guillon, Marion Ferrand
Publikováno v:
Nutrition Clinique et Métabolisme. 28:S70-S71
Introduction et but de l’etude L’utilisation de la spectroscopie proche infrarouge (SPIR) pour determiner la qualite nutritionnelle d’une viande est en developpement. Parmi les parametres mesures, la quantification rapide et a moindre cout des
Autor:
Agnès Thomas, Marion Ferrand, Nathalie Kerhoas, Daniel Manceau, Benoît-Pierre Mourot, Guillaume Mairesse, Guillaume Chesneau, A. Cartes, R. Le Page, Cécile Guillon, Denys Durand, J. Normand
Publikováno v:
Nutrition Clinique et Métabolisme. 28:S71
Introduction et but de l’etude Le projet SpecMeat vise a mettre au point un outil analytique utilisable en abattoir, base sur la spectroscopie proche infrarouge (SPIR), pour apprecier la composition en acides gras (AG) de la viande bovine. Il perme