Caracterización del comportamiento al flujo de pulpa simple y concentrada de manzana (Phyrus malus L.) variedad San Antonio

Autor: Williams Esteward Castillo Martinez, Damian Manayay Sanchez, Lourdes Esquivel Paredes, Andrianov Lenin Palacios Ambrocio, Soledad Mercedes Quezada Berru

Publikováno v: Agroindustrial Science, Vol 3, Iss 1, Pp 47-51 (2013)
INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología e Innovación; Vol. 1 Núm. 2 (2014): VOL. 1 / Nº 2; 7
Revistas-Universidad Señor de Sipán
Universidad Señor de Sipan
instacron:USS

En este trabajo se ha determinado el comportamiento reológico de pulpa de manzana mediante un reómetro de cilindros concéntricos, en muestras de pulpa con un contenido en sólidos solubles de 11 y 17°Brix, en el intervalo de temperaturas de 10 a

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ab1eb0ae6c513c1c919f7ea8b6cd23d8
http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/356/335

EVALUACION DEL PROCESO DE SECADO POR AIRE CALIENTE DE MANZANA (Pyrus malus) VARIEDAD SAN ANTONIO

Autor: Williams Esteward Castillo Martinez, Damian Manayay Sanchez, Jorge Marino Dominguez Castañeda, Andrianov Lenin Palacios Ambrocio, Soledad Mercedes Quezada Berru, John Kelby Gonzales Capcha

Publikováno v: INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología e Innovación; Vol. 1 Núm. 2 (2014): VOL. 1 / Nº 2; 17
Revistas-Universidad Señor de Sipán
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instacron:USS

El secado prolonga la vida útil de los alimentos, conservando su valor nutritivo, debido a la eliminación del agua del producto. En esta investigacion se deshidrataron láminas de manzana de 2 mm de grosor y 6,6 cm de diámetro con por aire calient

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a3c895b14ba6038bce9bd30b3050db42
https://revistas.uss.edu.pe/index.php/ING/article/view/119

DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS ÓPTIMOS PARA LA DESTILACIÓN EN CONTINUO DE UNA MEZCLA BINARIA ETANOL-AGUA

Autor: Damian Manayay Sanchez, Williams Esteward Castillo Martinez, Soledad Mercedes Quezada Berru

Publikováno v: INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología e Innovación; Vol. 2 Núm. 2 (2015): VOL. 2 / Nº 2; 25
Revistas-Universidad Señor de Sipán
Universidad Señor de Sipan
instacron:USS

El presente proyecto permitió determinar los Parámetros óptimos para la Destilación en Continuo de una Mezcla Binaria Etanol-Agua, aplicando bajas presiones para romper el azeotropo que se forma entre el etanol y el agua a concentraciones de 96%

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5185a7814147c3032ae69a35127c41f6
https://doi.org/10.26495/icti.v2i2.255

Kinetics of the color difference and chroma in the thermal process pulp mango (Mangifera indica L.) Haden variety

Autor: Damián Manayay Sánchez, Albert Ibarz, Williams Castillo Martinez, Lenin Palacios Ambrocio

Publikováno v: Scientia Agropecuaria, Vol 4, Iss 3, Pp 181-190 (2013)

We have studied the kinetics of the color difference and chroma in the thermal process simple pulp (16 ° Brix) and concentrate (28 °Brix) Haden handle at different temperatures, the statistical variation of the colorimetric parameters L*, AE* and �

Externí odkaz: https://doaj.org/article/c719d6b877b545e68306e483b1ddbd5b

Cinética de la diferencia de color y croma en el proceso térmico de pulpa de mango (Mangifera indica L.) variedad Haden

Autor: Damián Manayay Sánchez, Albert Ibarz, Williams Castillo Martinez, Lenin Palacios Ambrocio

Publikováno v: Scientia Agropecuaria, Vol 4, Iss 3, Pp 181-190 (2013)

Se ha estudiado la cinética de la diferencia de color y croma en el proceso térmico de pulpa simple (16°Brix) y concentrada (28°Brix) de mango Haden, a diferentes temperaturas, el ajuste estadístico de la variación de los parámetros colorimét

Externí odkaz: https://doaj.org/article/7f1c7db2188046528533293f66e08406