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pro vyhledávání: '"Dalagnol, Luíza Merlini Garcia"'
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGSUniversidade Federal do Rio Grande do SulUFRGS.
O processamento da uva para produção de suco e vinho engloba diferentes processos tecnológicos, como por exemplo, o tratamento enzimático, onde usualmente são utilizadas preparações de enzimas comerciais, buscando-se aprimorar processos como c
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/10183/158743