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Análisis al Clúster de derivados lácteos en el departamento de Boyacá – CLACBOY- y sus oportunidades en los mercados internacionales
Autor: Acosta Castellanos, Daniel Felipe
Esta reflexión nace del desarrollo de una práctica empresarial donde el autor identifica que Boyacá es el cuarto departamento con mayor producción de lácteos a nivel nacional, con la participación del 6% de la producción de leche diaria, corre
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3896::6aa91f8915ef93cb2d38b1179402d298
https://hdl.handle.net/11634/46185
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Perspectiva sensorial de una nueva formulación de queso crema: un estudio de caso
Autor: Cecatto, Ana Paula, Arnhold, Amanda Reichert
Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 2; e41511225869
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 2; e41511225869
Research, Society and Development; v. 11 n. 2; e41511225869
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Sensory analysis, by interpreting and measuring reactions to food characteristics, helps in evaluating the perception of products and their possible acceptance by the consumer market. This article is the result of a case study regarding the perspecti
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::f0cc6497ca0abf5ac5816a7a013e344e
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/25869
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Identificación de aflatoxinas en la leche y los productos lácteos: Revisión de la literatura
Autor: Magalhães, Laura Soares, Sola, Marília Cristina
Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 8; e50510817586
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 8; e50510817586
Research, Society and Development; v. 10 n. 8; e50510817586
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Aflatoxins are toxic metabolites of fungi of the Aspergillus genus that can be commonly found in animal and vegetable products. The objective of this study was to investigate the presence of aflatoxins in milk and its derivatives based on the consult
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::1d7d737121d861c373dc913b7efc2140
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/17586
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Queso procesado tradicional y ligero: Aceptabilidad y correlación de medidas sensoriales e instrumentales
Autor: Silva, Felipe Sousa da, Amaral, Sheyla Maria Barreto, Almeida, Ana Paula Ferreira de, Braga, Renata Chastinet, Damaceno, Marlene Nunes
Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 6; e30910615772
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 6; e30910615772
Research, Society and Development; v. 10 n. 6; e30910615772
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
The acceptability of the processed cheese is related to the texture which, among other factors, is influenced by the fat content. The aim of this study was to analyze the sensory acceptability of two commercial brands of traditional and light process
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a6156ba73472fb1ec8ef149a53090ff6
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/15772
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Creación de una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de productos lácteos en el departamento de Sucre, municipio de San Benito Abad, en el año 2020
Autor: Román Benítez, Grace Carolina, Monterrosa Martínez, María Isabel
El presente proyecto tiene como objetivo mirar la viabilidad de la creación de una empresa productora y comercializadora de productos lácteos en el municipio de SAN BENITO ABAD en el departamento de sucre. teniendo en cuenta que el Departamento de
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9494::9af39f6c7d4471bd0cd8fb83d760cd66
https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/3797
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Descripción de la comercialización de productos lácteos en las tiendas del municipio de Guasca Cundinamarca
Autor: Rincon Sanchez, Nathalia Stephanni, Prieto, Liliana Alexandra
Analizar el mercado de los productos lácteos en las tiendas tradicionales en el municipio de Guasca. Este proyecto tiene como objetivo conocer y describir la comercialización de los productos lácteos en las tiendas tradicionales en el municipio de
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1528::6cca2ca68faa7b66c9cce60824331753
https://hdl.handle.net/10656/14612
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