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Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 9, Iss 3 (2018)
El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la deshidratación osmótica en la calidad fisicoquímica y concentración de vitamina C en Ananas comosus deshidratada. Para la osmodeshidratación se utilizó trozos de Ananas comosus 1 cm de espesor
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2e079f786abf4a50a5649dfae5e08318
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria. 9:349-357
El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la deshidratacion osmotica en la calidad fisicoquimica y concentracion de vitamina C en Ananas comosus deshidratada. Para la osmodeshidratacion se utilizo trozos de Ananas comosus 1 cm de espesor, conc