Zobrazeno 1 - 10
of 15
pro vyhledávání: '"DOKUZLU, Canan"'
Publikováno v:
In Food Control 2006 17(1):22-29
Publikováno v:
Volume: 0, Issue: 9
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Bu çalışmada, önemli bir ihracat ürünü olan marine hamsi (yağla paketlenerek saklanan soğuk marinad) üretim aşamalarında daha önceden belirlenmiş olan kritik kontrol noktaları, toplam aerobik mezofilik bakteri, toplam koliform bakteri,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::37e573d6dfbd9d0290b97cb675500bc3
https://dergipark.org.tr/tr/pub/bursagida/issue/3973/52545
https://dergipark.org.tr/tr/pub/bursagida/issue/3973/52545
Autor:
DOKUZLU, Canan
Publikováno v:
Volume: 25, Issue: 1-2 7-11
Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Çalışmada materyal olarak ticari bir broiler kesimhanesinden elde edilen onar adetlik üç grup karkasla çalışılmıştır. Birinci grup karkaslar iç alma işlemi sırasında, 1.5 ppm ozon içeren suyla, 2. grup karkaslar 30 ppm sodyum hipoklo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::bae04d59595d597bf5a43915a37aaa12
https://dergipark.org.tr/tr/pub/uluvfd/issue/13527/163629
https://dergipark.org.tr/tr/pub/uluvfd/issue/13527/163629
Publikováno v:
Volume: 24, Issue: 1-2-3-4 89-94
Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Bu çalışmada, dondurulmuş salyangoz dolması üretiminde daha önceden belirlenmiş altı işleme aşaması ve altı olası kontaminasyon kaynağı toplam aerobik mezofilik bakteri, koliform bakteriler, Escherichia coli (E. coli), koagülaz pozit
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::c2803a9f13c1879a73957f046e02c286
https://dergipark.org.tr/tr/pub/uluvfd/issue/13528/163651
https://dergipark.org.tr/tr/pub/uluvfd/issue/13528/163651
Autor:
DOKUZLU, Canan, TAYAR, Mustafa
Publikováno v:
Volume: 17, Issue: 1 153-157
Eurasian Journal of Veterinary Sciences
Eurasian Journal of Veterinary Sciences
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::72a288c2b6ac93c043feec8ffae201a3
https://dergipark.org.tr/tr/pub/eurasianjvetsci/issue/24845/262554
https://dergipark.org.tr/tr/pub/eurasianjvetsci/issue/24845/262554
Autor:
Dokuzlu, Canan
ÖZET Araştırmadaki hedefimiz, marinasyon işlemi sırasında, meydana gelebilecek asit-tuz oranlarındaki değişikliklerin, ürünün mikrobiyolojik, kimyasal, fiziksel ve duyusal kalitesi üzerine etkilerini araştırarak, bu sonuçlara göre uy
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::cd1bfa2338eb192f03fefe949e751c71
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/694038
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/694038
Autor:
Dokuzlu, Canan, Tayar, Mustafa
In this study a total of 150 milk samples were tested for thepresence of antibiotics by intertest and agar diffusion methods. First, the intertest method and than agar diffusion tests were applied to the samples. Bacillus megatherium ATCC 9855 for ch
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4883::48317134ded1f2d957c992c9fcae5951
https://hdl.handle.net/20.500.12395/47944
https://hdl.handle.net/20.500.12395/47944
Publikováno v:
Food Control. 17:22-29
This study has been conducted to determine the major contamination sources during frozen snail meat processing. Seventeen different control points and/or sample types (live snail, and snail meats after steaming, after shell removal, after first boili
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::80f00c2dca770f30f128609fed0ff0e7
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2004.08.004
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2004.08.004
Autor:
Uludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu., Dokuzlu, Canan
Çalışmada materyal olarak ticari bir broiler kesimhanesinden elde edilen onar adetlik üç grup karkasla çalışılmıştır. Birinci grup karkaslar iç alma işlemi sırasında, 1.5 ppm ozon içeren suyla, 2. grup karkaslar 30 ppm sodyum hipoklo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9458::383fe39b2649e23e76fe5d861f13e549
http://hdl.handle.net/11452/13646
http://hdl.handle.net/11452/13646
Autor:
Uludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi/Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı., Dokuzlu, Canan, Günsen, Uğur, AAJ-4473-2021
Selling of stored frozen seafood products, can cause increase of microbiological load together with the changes of freshness criterions (Turgut, 1994). It was aimed to determine the existing state of the samples of frozen seafood product in respect o
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9458::d89bef27bda8d2fa0009680b58a2916c
http://hdl.handle.net/11452/25886
http://hdl.handle.net/11452/25886