Zobrazeno 1 - 10
of 10
pro vyhledávání: '"DFD beef"'
Autor:
Laura González-Blanco, Luis J. Royo, Yolanda Diñeiro, Susana García-Torres, Ana Coto-Montes, Verónica Sierra, Mamen Oliván
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 6, p 960 (2024)
In an animal production system, different stressors may cause the depletion of muscle glycogen stores, resulting in an elevated pH at 24 h post mortem (pH24), which leads to cell metabolism alterations that affect the conversion of muscle into meat,
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a1ef74d9aabc4f818302846c26bd25a1
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Теория и практика переработки мяса, Vol 1, Iss 2, Pp 18-25 (2016)
The comparative assessment of the experimental and computational methods for detecting the quantity of frozen-out water proposed by V. Zhadan, V. Latyshev, J. Nagаоka, L. Riedel, D. Ryutov and G. Chizhov as applied to beef in the temperature range
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/77bbd793a19c49b6a3c2f636745a6595
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Влияние субкриоскопической температуры хранения на количество вымороженной воды в nor и DFD говядине
Publikováno v:
Теория и практика переработки мяса.
Проведена сравнительная оценка экспериментальных и расчетных методов определения количества вымороженной воды, предложенных В. Жадан
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::ff9d6f86039630c54addc95e43eed82a
http://cyberleninka.ru/article_covers/16981684.png
http://cyberleninka.ru/article_covers/16981684.png
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.