Výsledky vyhledávání - "D. S. B. SOARES"

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIA DE GUAPEVA COMUM E EXTRA

Autor: G. A. F. Utino, E. G. Pinto, D. S. B. Soares, W. F. Martins, A. P. S. Fernandes

Publikováno v: Ciência e tecnologia de alimentos: Pesquisas e avanços ISBN: 9786585062060

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::48449046510b477026f1c3b39d1136e2
https://doi.org/10.53934/9786585062060-16

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Pesquisa para o desenvovimeto do café sabor fruto do cerrado e perfil dos consumidores

Autor: J. A. A. URZÊDA, E. G. PINTO, R. V. SILVA, W. F. MARTINS, A. P. S. FERNANDES, D. S. B. SOARES, B. F. AUGUSTINHO

O cafeeiro é um arbusto pertencente à família Rubiaceae e ao gênero Coffea, o qual possui mais de 103 espécies por todo o mundo. Mesmo não sendo originário do Brasil, o café está presente em todos os lugares, surgindo assim, novas formas par

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::07d9db48fbe06889ad522e18851b77aa
https://doi.org/10.53934/9786599539695-22

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AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA FARINHA DE CASCA DE GUAPEVA (POUTERIA GARDNERIANA RADLK)

Autor: E. G. Pinto, B. F. Augustinho, T. H. B. Silva, W. F. Martins, D. S. B. Soares, A. P. S. Fernandes

A região do cerrado possui cerca de 204 milhões de hectares de extensão e é conhecido como um dos biomas com maior biodiversidade do mundo. Uma fruta típica dessa região é a Guapeva (Pouteria gardneriana Radlk), fruta de sabor adocicado, eleva

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fbf1007e7670c44c360d5026e0c7aecd
https://doi.org/10.53934/9786599539664-2

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REVISÃO SOBRE O DESENVOLVIMENTO DE KOMBUCHÁ

Autor: B. F. Augustinho, T. H. B. Silva, E. G. Pinto, W. F. Martins, D. S. B. Soares, A. P. S. Fernandes

A indústria de alimentos está em constante evolução para atender as demandas dos consumidores, que cada vez mais vem demonstrando interesse em produtos que possuam benefícios relacionados a saudabilidade e bem estar, e neste sentido os produtos

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f551f0b023f5590462c733f6a162809f
https://doi.org/10.53934/9786599539664-24

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AVALIAÇÃO FÍSICO- QUÍMICA DO CAJUZINHO-DO- CERRADO SUBMETIDO AO PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA SEGUIDO DE SECAGEM

Autor: N. C. C. Silva, E. G. Pinto, W. F. Martins, D. S. B. Soares, A. P. S. Fernandes

Entre as principais frutíferas encontradas no Brasil, no estado de Goiás destaca-se o cajuzinho-do-cerrado. Um grande problema enfrentado na cadeia produtora do cajuzinho-do-cerrado é a sua conservação, pois se trata de uma fruta extremamente pe

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5f5cb5a169ad84fed7c0d6ffcaded4d5
https://doi.org/10.53934/9786599539664-5

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AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO MURICI IN NATURA E DESIDRATADO

Autor: A. M. Santos, B. F. Augustinho, T. P. S. Alves, E. G. Pinto, W. F. Martins, D. S. B. Soares, A. P. S. Fernandes

O murici (Byrsonima crassifolia) é um fruto que apresenta coloração amarela, com formato levemente achatado e esférico, e dispõe de um diâmetro aproximado de 1,5 a 2,0 cm. Neste trabalho, objetivou-se analisar as características físico-quími

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c41b918637c73102b62e9f6abcd217cd
https://doi.org/10.53934/9786599539657-60

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ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE GRUMIXAMA PASSAS

Autor: J. A. A. URZÊDA, F. A. RODRIGUES, E. G. PINTO, W. F. MARTINS, A. P. S. FERNANDES, D. S. B. SOARES

Publikováno v: Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades-Volume 2 ISBN: 9786585062039

O Brasil possui uma ampla diversidade de frutas nativas devido a sua grande extensão territorial. Entre elas destaca-se a grumixama (Eugenia brasiliensis Lamarck), fruto nativo da mata atlântica. Considerando a escassez de estudos sobre o fruto da

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8e27dcc33d7ea5066e93a0ebe4a32c3a
https://doi.org/10.53934/9786585062039-51

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Avaliação físico-química de doce elaborado com tomate e maçã sem adição de açúcar

Autor: M. A. C. FERREIRA, E. G. PINTO, B. F. AUGUSTINHO, A. P. S. FERNANDES, W. F. MARTINS, D. S. B. SOARES

A região do Centro-Oeste possui uma forte agricultura de tomateiros, onde o tomate é bastante consumido. Estudos atuais indicam que o tomate é rico em carotenoides e esses auxiliam na prevenção de doenças crônicas, entre outras. Foram analisad

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https://doi.org/10.53934/9786599539633-103

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