Výsledky vyhledávání

Akademický článek

Elevage et qualité des produits en régions chaudes

Autor: B. FAYE, G. ALEXANDRE, P. BONNET, J.P. BOUTONNET, E. CARDINALE, G. DUTEURTRE, G. LOISEAU, D. MONTET, J. MOUROT, F. REGINA

Publikováno v: INRAE Productions Animales, Vol 24, Iss 1 (2011)

Les exigences de la qualité relèvent des mêmes droits des consommateurs au Sud comme au Nord. Toutefois le contexte des pays du Sud tant en termes de conditions climatiques que sociologiques ou économiques induit des positionnements différencié

Externí odkaz: https://doaj.org/article/03a273abea87478c812116da310b624f

Zobrazit plný text záznamu

Influence of fermentation by different microflora consortia on pulque and pulque bread properties

Autor: D. Montet, Jacek Nowak, Katarzyna Polanowska, Ricardo López Otero, Iwona Jasińska-Kuligowska, Maciej Kuligowski

Publikováno v: Journal of the Science of Food and Agriculture

Pulque bread is a traditional Mexican product obtained by fermentation using microflora present only in pulque. In this study, the possibility of creating a pulque microbial consortium under laboratory conditions and its applications were evaluated.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::04a9d6bc549e153d0eb480c6eb0cd116
https://doi.org/10.1002/jsfa.9907

Zobrazit plný text záznamu

Impact of farming type, variety and geographical origin on bananas bacterial community

Autor: Jean-Christophe Meile, D. Montet, Christophe Bugaud, Céline Bigot, André Kapitan, José Camilo

Publikováno v: Food Control
Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106925-. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106925⟩

Organic food products are subjected to high risk of fraud in Europe. Food traceability and authenticity of foods are mainly ensured by administrative means and there is a lack of analytical tools to authenticate organic foods. Hence, we wanted to pro

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1139ad12e56254b315a4e49e0867e898
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.106925

Zobrazit plný text záznamu

Differentiation and quantification of the ochratoxin A producers Aspergillus ochraceus and Aspergillus westerdijkiae using PCR-DGGE

Autor: Mirna-Leonor Suàrez-Quiroz, Jean-Christophe Meile, Noël Durand, D. Montet, Sabine Schorr-Galindo, Angélique Fontana

Publikováno v: Journal of Basic Microbiology

Ochratoxin A (OTA) is a nephrotoxic, teratogenic, immunotoxic, and carcinogenic mycotoxin which is produced in tropical zones mainly by Aspergillus carbonarius, A. niger, A. ochraceus, and A. westerdijkiae. A. ochraceus and A. westerdijkiae species a

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d9770a8fd68fc1b85f18ad0bf76e442d
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30240041

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Fungal Flora and Ochratoxin A Associated with Coffee in Cameroon

Autor: I. Métayer, Nadège Donkeng Nganou, N. L. Tatsadjieu, Noël Durand, D. Montet, C. M. F. Mbofung

Publikováno v: British Microbiology Research Journal. 4:1-17

Aims: 104 samples were collected from the west region and the coastal plain of Cameroon during two coffee campaigns, 2009 and 2010. Two coffee processes were evaluated (wet and dry processes) at different stages from harvesting to storage. Study Desi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b3ad61bbe91e0aa863c5d28745a2fb59
https://doi.org/10.9734/bmrj/2014/4284

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání