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INFLUENCE OF RIPENING STAGE AND ASTRINGENCY REMOVAL ON QUALITY OF COLD STORED 'RAMA FORTE' PERSIMMON
Autor:
Lucimara Rogéria Antoniolli, Ricardo Alfredo Kluge, Ivan Sestari, D. G. Chiou, F. K. Edagi, F. A. M. Terra
Publikováno v:
Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Rama Forte? persimmon fruits were harvested at three ripening stages (yellow, orange and red) and exposed to 70 kPa CO2 atmosphere during 12 and 18h at 22°C and 95% RH to promote the polymerization of soluble tannins and remove the astringency. Afte
Publikováno v:
Acta Horticulturae. :815-820
Brazilian citrus production is located in tropicai regions. Due to its climate conditions fruit can reach full internal maturity while the peel is still fully or partially green. This phenomenon makes the fruit unacceptable for consumers. 'Murcott' t
Autor:
Ivan Sestari, D. G. Chiou, Ricardo Alfredo Kluge, Fernando Kazuhiro Edagi, Felipe de Angelis Monteiro Terra
Publikováno v:
Ciência Rural v.39 n.7 2009
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Volume: 39, Issue: 7, Pages: 2022-2028, Published: 21 AUG 2009
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Volume: 39, Issue: 7, Pages: 2022-2028, Published: 21 AUG 2009
O objetivo do trabalho foi avaliar a eficácia da aplicação de subdosagens de etanol na remoção da adstringência de caqui 'Giombo'. Além disso, foi avaliada a influência da temperatura e do tempo de exposição ao etanol no processo de destani
Autor:
Ricardo Alfredo Kluge, F. A. M. Terra, F. K. Edagi, Lucimara Rogéria Antoniolli, D. G. Chiou, Ivan Sestari
Publikováno v:
Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Ripening stage is one of the most important factors that influence astringency removal from persimmon fruit. This work aimed to evaluate the efficiency of tannin polymerization for fruit harvested at different ripening stages and its influence on qua
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::34e873edbf7b3142f1c1060e51942af9
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543343
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