Procesos agroindustriales en mora de Castilla

Autor: Díaz Ortiz, Alberto, Ochoa Martínez, Claudia Isabel, Vélez Pasos, Carlos, Ayala Aponte, Alfredo Adolfo, Fernández Quintero, Alejandro, Delgado Solarte, Diana María, Plaza Cortés, Cindy Camila, Terán Llorente, Diana Milena, González Torres, Vanessa, González Hoyos, Lina Vanessa, Benítez Franco, Juan Pablo, Vargas Serna, Claudia Liliana, Escobar Espinal, Paula Andrea, Castellanos Espinosa, Diego Alberto, Moncayo Martínez, Diana Cristina, Barón Cangrejo, Omar Giovanny, Posada Rubiano, Nestor Camilo, Rada Bula, Adriana Isabel, Cortés Jaimes, Lesley Andrea, Lopera Sepúlveda, Alex Arbey

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, figuras, fotografías, mapas Dentro del proyecto BPIN 2014000100010 “Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento, Valle del Cauca, Occidente”, l

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1326::3d200c0f24f14c440fa58fd942d24b11
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/82855

Procesos agroindustriales en aguacate cv. Hass

Autor: Castellanos Espinosa, Diego Alberto, Moncayo Martínez, Diana Cristina, Rada Bula, Adriana Isabel, Rodríguez Dionicio, Adriana Lisbeth, Lopera Sepúlveda, Alex Arbey, Ramírez Gil, Joaquín Guillermo, Díaz Ortiz, Alberto, Ochoa Martínez, Claudia Isabel, Vélez Pasos, Carlos, Ayala Aponte, Alfredo Adolfo, Fernández Quintero, Alejandro, Delgado Solarte, Diana María, Plaza Cortés, Cindy Camila, Terán Llorente, Diana Milena, González Torres, Vanessa, González Hoyos, Lina Vanessa, Benítez Franco, Juan Pablo, Vargas Serna, Claudia Liliana, Escobar Espina, Paula Andrea

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, figuras, fotografías, mapas Este documento se presenta en el marco del proyecto “Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento del Valle del Cauca,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1326::ff5019be982c8397b30650346622e757
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83554

Alternativas de comercialización de aguacate Hass en el Valle del Cauca

Autor: Díaz Ortiz, Alberto, Ochoa Martínez, Claudia Isabel, Vélez Pasos, Carlos, Ayala Aponte, Alfredo Adolfo, Fernández Quintero, Alejandro, Plaza Cortés, Cindy Camila, Benítez Franco, Juan Pablo

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, figuras, fotografías, mapas Como resultado del proyecto de regalías Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento del Valle del Cauca, Occidente, en

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1326::0566a9fbd553906d9cce478b43c238ab
https://repositorio.unal.edu.co/

Obtención de 'Snacks' de piña (Ananas Comosus) mediante las técnicas combinadas de Ventana de Refractancia y Fritura con Aire Caliente

Autor: GONZÁLEZ-HOYOS, LINA-VANESSA, ARROYO-RINCÓN, ANA-MARÍA, TOBAR-SUAREZ, ALEXANDER, POLANÍA-RIVERA, ANNA-MARÍA, AYALA-APONTE, ALFREDO, DÍAZ-ORTIZ, ALBERTO

Publikováno v: Biotechnology in the Agricultural and Agroindustrial Sector; Vol. 20 No. 1 (2022): Enero a Junio; 165-178
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial; Vol. 20 Núm. 1 (2022): Enero a Junio; 165-178
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 20, Issue: 1, Pages: 165-178, Published: 30 DEC 2021

Refractance Window (WR) and Hot Air-Frying (HAF) dried techniques, allows to obtain high nutritional and physicochemical quality fruit snacks. The aim of this work consisted on evaluating WR-AF dry techniques to obtain dehydrated pineapple snacks. MD

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2338a5930241319051da9cc2a56ba67d
http://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1879

Effect of fruit position in the bananas bunch at osmotic dehydration and frying process

Autor: Torres Mora, Ana Marin, Pérez Duran, Igor, Castillo Vicuacha, Karina L., Álvarez Saa, Eduardo, Díaz Ortiz, Alberto

Publikováno v: Repositorio Digital Univalle
Universidad del Valle
instacron:Universidad del Valle

Se estudió el efecto de la posición de las manos en el racimo de plátano Dominico Hartón en madurez verde, sobre sus propiedades físicas medidas con y sin cáscara. Se realizaron procesos de deshidratación osmótica, por fritura y combinación

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