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Prediction of subcutaneous fatty acid composition from ham of CLA fed boars and gilts using a NIRS fiber optic probe
Autor: Pérez-Juan, María, Afseth, Nils K., Gonzàlez Armangué, Joel, Gispert Martinell, Marina, Font i Furnols, Maria, Díaz López, Isabel, Oliver i Pratsevall, Maria Angels, Realini Cujo, Carolina
Publikováno v: RECERCAT (Dipòsit de la Recerca de Catalunya)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
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The aim of this work was the use of NIR technology by direct application of a fiber optic probe on back fat to analyze the fatty acid composition of CLA fed boars and gilts. 265 animals were fed 3 different diets and the fatty acid profile of back fa
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2ebe64aaec25ceed891efee49a2727e4
http://hdl.handle.net/2072/217395
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Sonda de infrarrojo cercano como herramienta para evaluar la composición de grasa subcutánea de cerdos alimentados con CLA
Autor: Pérez-Juan, María, Afseth, Nils K., Gonzàlez Armangué, Joel, Gispert Martinell, Marina, Font i Furnols, Maria, Díaz López, Isabel, Oliver i Pratsevall, Maria Angels, Realini Cujo, Carolina
Publikováno v: Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
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El objetivo de este trabajo fue la utilización de la tecnología de Infrarrojo cercano por aplicación directa de una fibra óptica en tejido adiposo de cerdos alimentados con diferentes dietas (CONTROL, CÍTRICOS y CLA). Para ello, 265 animales fue
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2553b565f6f53f44c42a679abcc2407d
http://hdl.handle.net/2072/43633
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Bioequivalence of meat products treated with high pressure processing
Autor: García Regueiro, José Antonio, Sárraga Escolano, Mª Carmen, Hortós i Bahí, Maria, Díaz López, Isabel, Valero Pamplona, Ángel, Rius, M. A.
Publikováno v: Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
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The effects of high pressure on the composition of food products have not been evaluated extensively. Since, it is necessary to take in consideration the possible effects in basis to the changes induced in the bio molecules by the application of high
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::04d4d11f638eaad33ba5b6718f433c91
https://hdl.handle.net/2072/4750
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Nuevas tendencias en el análisis de ácidos grasos
Autor: García Regueiro, José Antonio, Díaz López, Isabel
Publikováno v: Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
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El análisis de ácidos grasos es de gran interés para la industria cárnica por las implicaciones tecnológicas, nutricionales y sensoriales que se derivan de su composición (Nicolau y Kokotos, 2004; Sédébio y Christie, 1998; Livisay et al. 2000
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c0066e063a09b9a57d7f00dfadc6999f
https://hdl.handle.net/2072/4751
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