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Autor:
Natália Reis Soares, Jenisson Linike Costa Gonçalves, Débora Eloá Lima Santos, Paula Caroline dos Santos Gomes, Antônio Martins de Oliveira Junior, Jane de Jesus da Silveira Moreira
Publikováno v:
Revista INGI, Vol 3, Iss 4, Pp 490-502 (2019)
Antioxidantes naturais podem ser considerados promissores para estabilização oxidativa da manteiga, especialmente os carotenoides, pigmentos naturais, caracterizados pela coloração (amarelo, vermelho e laranja) e potencial antioxidante. Sendo ass
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b8c5fc4dbcff4865a737a0b71dd03b7a
Autor:
Alessandra Almeida Castro Pagani, Patricia Natielly de Oliveira, Mayane Santana Vieira Santos, Isadora Souza Alves, Débora Eloá Lima Santos
Publikováno v:
Revista Brasileira de Agrotecnologia. 11:456-461
Muitos produtos liberam água enquanto armazenados, e devido a uma série de fatores, acabam se deteriorando com muita facilidade, como é o caso do filé de frango. A carne de frango possui um alto valor nutricional, mas é muito perecível e sujeit
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3806da9c041b2b71dfa95fea21d7461f
https://doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8737
https://doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8737
Autor:
Débora Eloá Lima Santos, Mayane Santana Vieira Santos, Patricia Natielly de Oliveira, Patrícia Beltrão Lessa Constant, Ângela da Silva Borges
Publikováno v:
RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar - ISSN 2675-6218. 3:e371730
A busca pela ingestão de alimentos saudáveis torna os produtos lácteos fermentados opções de consumo com grande potencial. Os valores mais elevados de proteínas e microrganismos viáveis fazem com que o iogurte grego se apresente como um alimen
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c6c03e862fd915632a8165f7303c488b
https://doi.org/10.47820/recima21.v3i7.1730
https://doi.org/10.47820/recima21.v3i7.1730
Autor:
Ana Karla de Souza Abud, Débora Eloá Lima Santos, Antonio Martins de Oliveira Junior, Jefferson David Oliveira da Silva
Publikováno v:
Waste management (New York, N.Y.). 107
Brazil stands out as one of the largest world powers in the agribusiness sector, and with the increase of production capacity, an enormous amount of waste is generated that cause serious environmental problems. Acerola is evidenced as one of the frui
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6fbc5c1d306054cae9c8bbb5206a7b29
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32283488
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32283488
Autor:
Antonio Martins de Oliveira Junior, Márcio Nannini da Silva Florêncio, Débora Eloá Lima Santos, Mayane Santana Vieira Santos
Publikováno v:
Research, Society and Development. 10:e20210413929
As novas políticas de liberação do uso da cannabis de forma recreativa nas últimas décadas, vêm desencadeado uma grande movimentação a respeito do seu uso em alimentos. Por ser um mercado relativamente novo e promissor, a proteção patentár
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::dfe2f19d5fd3950147a447800dd614ce
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i4.13929
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i4.13929
Autor:
Jane de Jesus da Silveira Moreira, Débora Eloá Lima Santos, Márcio Nannini da Silva Florêncio, Antonio Martins de Oliveira Junior, Mayane Santana Vieira Santos
Publikováno v:
Research, Society and Development. 10:e53810313603
A indústria alimentícia tem sido desafiada a buscar alternativas naturais e saudáveis para seus produtos, sem prejudicar sua segurança e principais características. Neste contexto, os corantes naturais surgem como uma alternativa à substituiç
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::078f6afb4dffb1063c58c0c4642c6a8f
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13603
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13603
Autor:
Denise Gonçalves Costa, P. N Oliveira, A. M. Oliveira, D. A. Anjos, C. B Corrêa, Débora Eloá Lima Santos, Ana Karla de Souza Abud
Publikováno v:
Blucher Chemical Engineering Proceedings.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b72823a236a94727d4eef09f4065efaf
https://doi.org/10.5151/cobeq2018-pt.0929
https://doi.org/10.5151/cobeq2018-pt.0929
Autor:
A. M. Oliveira, C. B Corrêa, Denise Gonçalves Costa, Débora Eloá Lima Santos, P. C. S. Gomes, Ana Karla de Souza Abud, P. N Oliveira
Publikováno v:
Blucher Chemical Engineering Proceedings.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b32f8b7fdd40d1b55aa468da0026c233
https://doi.org/10.5151/cobeq2018-pt.0200
https://doi.org/10.5151/cobeq2018-pt.0200
Autor:
L. A. L. C. Lima, C. B Corrêa, A. M. Oliveira, Débora Eloá Lima Santos, P. C. S. Gomes, P. N Oliveira, D. A. Anjos
Publikováno v:
Blucher Chemical Engineering Proceedings.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d0b9a52a255d22d817405a1f7296cd6a
https://doi.org/10.5151/cobeq2018-pt.0728
https://doi.org/10.5151/cobeq2018-pt.0728
Autor:
Jefferson David Oliveira Da Silva, Debora Eloa Lima Santos, Ana Karla de Souza Abud, Antonio Matins Oliveira Junior
Publikováno v:
Chemical Engineering Transactions, Vol 75 (2019)
The increasing demand and processing capacity of the fruit processing industries generates a huge amount of waste. Brazil stands out as a producer and exporter of acerola (Malpighia emarginata). One of the alternatives to add value to this by-product
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https://doaj.org/article/baabfae6a19f4f7a8e95518fda42713b