Zobrazeno 1 - 10
of 60
pro vyhledávání: '"Cvrtila Fleck, Željka"'
Autor:
Cvrtila Fleck, Željka1, Sigurnjak, Jelena, Siročić, Vanda, Njari, Bela1, Benić, Miroslav2, Pleadin, Jelka3, Popović, Maja4, Kozačinski, Lidija1 klidija@vef.hr
Publikováno v:
Dairy / Mljekarstvo. 2016, Vol. 66 Issue 2, p138-145. 8p.
Autor:
Cvrtila Fleck, Željka, Žura Žaja, Ivona, Kozačinski, Lidija, Poljičak- Milas, Nina, Shek- Vugrovečki, Ana, Kardum, Matko, Marenčić, Dejan, Brzica, Hrvoje, Maćešić, Nino, Njari, Bela, Šimpraga, Miljenko, Milinković-Tur, Suzana
U radu su istražene spolne razlike i utjecaj gonadektomije (kastracije i ovarijektomije) na količinu i sastav masti, intenzitet lipidne peroksidacije, aktivnost antioksidacijskih enzima te kakvoću mesa u smislu tehnoloških svojstava i kemijskog s
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::44d8d232c2e89ba6b5b4b11e599aa8f5
https://www.bib.irb.hr/804945
https://www.bib.irb.hr/804945
Autor:
Kozačinski, Lidija, Gross Bošković, Andrea, Humski, Andrea, Kovaček, Ivančica, Benussi-Skukan Andrea, Beck, Relja, Cvrtila Fleck, Željka, Miloš, sanja, Hengl, Brigita
Raw milk selling from vending machines appeared in Croatia 4-5 years before. Until then milk was bought in the original packaging with declared chemical composition after pasteurization or sterilization process. For milk from vending machines, there
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::078e7d680b1a592f27eeff25041167a9
https://www.bib.irb.hr/823269
https://www.bib.irb.hr/823269
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume XVII
Issue 2
Volume XVII
Issue 2
U radu je opisan tehnološki proces proizvodnje ždrebeće kobasice koja se tradicionalno proizvodi u Republici Hrvatskoj u okolici Zagreba (Kloštar Ivanić). U proizvodnji se koristi meso ždrebadi starosti 22-24 mjeseci i čvrsto masno tkivo svinj
U radu su prikazani biološki i kemijski rizici koji ugrožavaju zdravlje ljudi nakon konzumacije riba, rakova, školjkaša i njihovih proizvoda, sirovih, mariniranih ili nedovoljno toplinski obrađenih. Virusi, bakterije i njihovi toksini kao rizič
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::64f500b76fbdfd8f5c5d073ec347f6b7
https://www.bib.irb.hr/775751
https://www.bib.irb.hr/775751
Autor:
Cvrtila Fleck, Željka, Kozačinski, Lidija, Njari, Bela, Marenčić, Dejan, Mršić, Gordan, Špiranec, Katarina, Špoljarić, Daniel, Čop, Maja Jelena, Živković, Mario, Popović, Maja
The aim of this study was to determine technological properties and basic chemical composition of sheep meat. In this study a total of 50 sheep carcass were used. The dietary groups were controlled, one group feed by basal diet and the other group wi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::2bc92f914cceea2ddd9c3971bd7473b8
https://www.bib.irb.hr/741564
https://www.bib.irb.hr/741564
Autor:
Kozačinski, Lidija, Cvrtila Fleck, Željka, Njari, Bela, Shek-Vugrovečki, Ana, Šimpraga, Miljenko
Meso i proizvodi od mesa smatraju se neophodnim za prehranu ljudi. Porast broja stanovništva, ekonomski rast i proširenje tržišta dovode do povećanja potražnje za mesom i hranom životinjskog podrijetla. Promjene prehrambenih potreba i navika r
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::6cc6f65178584f937584be24f7362a27
https://www.bib.irb.hr/812174
https://www.bib.irb.hr/812174
Autor:
Levak, Stefani, Kozačinski, Lidija, Njari, Bela, Bažulić Štimac, Željka, Cvrtila Fleck, Željka
Riba je iznimno važna u prehrani ljudi zahvaljujući svojim gastronomskim i nutritivnim vrijednostima. Tijekom povijesti razvijani su različiti načini konzerviranja ribe u svrhu očuvanja njene kvalitete. Jedna od najpoznatijih metoda konzerviranj
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::875fefc16a79354263ef0042afc2a654
https://www.bib.irb.hr/802013
https://www.bib.irb.hr/802013
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume XVI
Issue 4
Volume XVI
Issue 4
Poznavanje kakvoće mesnih proizvoda od posebnog je značaja. Propisi reguliraju kemijski sastav mesnih proizvoda i obvezuju SPH za izradu proizvođačke specifikacije odnosno deklaracije za svaki mesni proizvod na tržištu. Iako je kroz vrijeme u R
Autor:
Mršić, Gordan, Špoljarić, Daniel, Čop, Maja, Špoljarić, Igor, Srečec, Siniša, Lerotić- Berić, Sanja, Cvrtila Fleck, Željka, Špiranec, Katarina, Gršković, Branka, Živković, Mario, Crnjac, Josip, Mihelić, Damir, Kozačinski, Lidija, Popović, Maja
Opasnosti korištenja antibiotskih poticatelja rasta u hrani za životinje po ljudsko zdravlje i/ili zlouporaba antibiotskih poticatelja rasta, dovele su do zabrane njihove uporabe u Europskoj Uniji (Regulation EC No. 1831/2003). Posljedice zabrane u
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::dacbd1735c257807a4c5337774e3ba11
https://www.bib.irb.hr/726366
https://www.bib.irb.hr/726366