Zobrazeno 1 - 10
of 2 444
pro vyhledávání: '"Curing salt"'
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Zhao, Bing, Zhou, Huimin, Zhang, Shunliang, Pan, Xiaoqian, Li, Su, Zhu, Ning, Wu, Qianrong, Wang, Shouwei, Qiao, Xiaoling, Chen, Wenhua
Publikováno v:
In Food Science and Human Wellness December 2020 9(4):328-337
Autor:
Bing Zhao, Huimin Zhou, Shunliang Zhang, Xiaoqian Pan, Su Li, Ning Zhu, Qianrong Wu, Shouwei Wang, Xiaoling Qiao, Wenhua Chen
Publikováno v:
Food Science and Human Wellness, Vol 9, Iss 4, Pp 328-337 (2020)
The effect of sodium chloride (NaCl) curing salt content on protein oxidation, lipid oxidation and lipolysis of Chinese dry sausage was investigated. Two groups Chinese dry sausages with 2% and 4% (m/m) salt content were studied. The degree of protei
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f64869587cb042c59b99e1d7eaabc150
Publikováno v:
Journal of Engineering, Vol 2022 (2022)
Curing is the first process of skin treatment mainly using sodium chloride salt to prevent its decay. At soaking step of tannery, the effluents will be discharged to the environment, which contains the chloride ion, which will negatively affect our e
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5cf75302f3624019a38dea836fae84c0
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Hanuska, Adam1 xhanuska@uniag.sk, Kročko, Miroslav1, Ducková, Viera1, Bobko, Marek1, Mesárošová, Andrea1, Herc, Peter1
Publikováno v:
Journal of Microbiology, Biotechnology & Food Sciences. Aug/Sep2024, Vol. 14 Issue 1, p1-5. 5p.
Autor:
Ying, Wang, Ya-Ting, Jiang, Jin-Xuan, Cao, Yin-Ji, Chen, Yang-Ying, Sun, Xiao-Qun, Zeng, Dao-Dong, Pan, Chang-Rong, Ou, Ning, Gan
Publikováno v:
In Food Chemistry 1 January 2016 190:33-40
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Wu Qianrong, Zhao Bing, Li Su, Zhang Shunliang, Zhu Ning, Xiao Qian Pan, Zhou Huimin, Qiao Xiaoling, Shouwei Wang, When-hua Chen
Publikováno v:
Food Science and Human Wellness, Vol 9, Iss 4, Pp 328-337 (2020)
The effect of sodium chloride (NaCl) curing salt content on protein oxidation, lipid oxidation and lipolysis of Chinese dry sausage was investigated. Two groups Chinese dry sausages with 2% and 4% (m/m) salt content were studied. The degree of protei
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d79c2e1bc6f04e8cd263d97eb60a3dc7
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453020301440
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453020301440