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Autor:
Cruz Rojas, Lorena Lizbeth
Los granos de cacao son altamente comercializados a nivel mundial, ya que es la materia prima en la industria del chocolate. Uno de los procesos más importantes por los que pasan los granos de cacao es la fermentación. En este proceso las levaduras
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3932::25818acee10b7eb427fe0270df989e02
https://hdl.handle.net/20.500.12866/13596
https://hdl.handle.net/20.500.12866/13596
