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Dissertation/ Thesis
Produtores, consumidores e valorização de produtos tradicionais : um estudo sobre qualidade de alimentos a partir do caso do queijo serrano dos Campos de Cima da Serra – RS
Autor: Cruz, Fabiana Thomé da
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGSUniversidade Federal do Rio Grande do SulUFRGS.
O tema da valorização de alimentos tradicionais e artesanais tem recebido redobrada atenção no momento atual, em que, por um lado, há crescente demanda de consumidores por alimentos naturais, artesanais, diferenciados e, por outro lado e ao mesm
Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10183/61937
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Dissertation/ Thesis
Qualidade e boas práticas de fabricação em um contexto de agroindústrias rurais de pequeno porte
Autor: Cruz, Fabiana Thomé da
Publikováno v: Repositório Institucional da UFSCUniversidade Federal de Santa CatarinaUFSC.
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas.
Made available in DSpace on 2012-10-23T03:35:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 241211.pdf: 1590084
Externí odkaz: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/89872
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Akademický článek
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS ARTESANALES: PARALELISMOS ENTRE LOS QUESOS Y CERVEZAS ARTESANALES BRASILEÑAS. (Spanish)
Autor: Gewehr, Bruna, Cruz, Fabiana Thomé da
Publikováno v: Agroalimentaria; jul-dic2023, Vol. 29 Issue 57, p147-166, 20p
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La (re) valorisation des aliments de l'agriculture familiale : Limites et Particularités des stratégies agroalimentaires au Rio Grande do Sul, Brésil
Autor: Vendruscolo, Rafaela, Cruz, Fabiana Thomé da, Schneider, Sérgio
Los estudios sobre alimentación se inclinan por temas sobre diversos problemas en términos de acceso y de calidad de los alimentos. Al nivel mundial las discusiones advierten sobre el proceso de industrialización de la alimentación y vinculan el
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::4ab18fa39686c6eb5ebdc6ed0bbc4860
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/41872
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O debate em torno de queijos feitos de leite cru: entre aspectos normativos e a valorização da produção tradicional
Autor: Cruz, Fabiana Thomé da, Menasche, Renata
Publikováno v: Health Surveillance under Debate: Society, Science & Technology ; Vol. 2 No. 4 (2014): November-Vigilância Sanitária e a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável: Impasses, Desafios e Perspectivas; 34-42
Vigilancia en Salud en Debate: Sociedad, Ciencia y Tecnología; Vol. 2 Núm. 4 (2014): Novembro-Vigilância Sanitária e a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável: Impasses, Desafios e Perspectivas; 34-42
Vigil Sanit Debate, Rio de Janeiro; v. 2 n. 4 (2014): Novembro-Vigilância Sanitária e a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável: Impasses, Desafios e Perspectivas; 34-42
Vigilância Sanitária em Debate
Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz)
instacron:FIOCRUZ
The valorisation of traditional food has been appointed as a strategy to revitalise rural areas but the commercialisation of such foods in formal markets demands strict compliance to sanitary regulations, particularly in relation to building structur
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::5b9b33e53939c8de364a51b2dd94a3cf
https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/408
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Alimentos tradicionais, modos de vida e patrimônio cultural: uma reflexão a partir do Queijo Serrano - DOI 10.5216/ag.v6i3.4970
Autor: Cruz, Fabiana Thomé da, Menasche, Renata
Publikováno v: Ateliê Geográfico Journal; Vol. 6 No. 3 (2012); 28-51
Ateliê Geográfico; Vol. 6 Núm. 3 (2012); 28-51
Ateliê Geográfico; v. 6 n. 3 (2012); 28-51
Ateliê Geográfico
Universidade Federal de Goiás (UFG)
instacron:UFG
aadada qweeqe Neste artigo, partimos do pressuposto de que a produção de alimentos tradicionais, imbricada ao modo de vida das famílias produtoras, diz respeito ao cuidado com a terra e ao manejo do gado, mobilizando, para tanto, conhecimentos e p
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::2c50e30ecbd9992487e239c3741918aa
https://revistas.ufg.br/atelie/article/view/4970
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8
wertwer
Autor: Menezes, Sônia de Souza Mendonça, Cruz, Fabiana Thomé da
Publikováno v: Ateliê Geográfico Journal; Vol. 6 No. 3 (2012); 5-11
Ateliê Geográfico; Vol. 6 Núm. 3 (2012); 5-11
Ateliê Geográfico; v. 6 n. 3 (2012); 5-11
Ateliê Geográfico
Universidade Federal de Goiás (UFG)
instacron:UFG
Editorial e Apresentação
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a1793bada93f31d7410b606496868eeb
https://revistas.ufg.br/atelie/article/view/3905
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Gender, agroecology and city-countryside relationship: public policies and construction of food sovereignty in Goiás
Autor: Nóbrega, Stéfanny da Cruz
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG
Universidade Federal de Goiás (UFG)
instacron:UFG
A pesquisa possui como centralidade a compreensão do protagonismo das mulheres camponesas na produção de alimentos saudáveis e as repercussões de seu trabalho para a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional da família camponesa, assim com
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::d9e8c00e0ebc856dffbc2f6431704a8f
http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/12523
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The effects of management on the economic and environmental performance of performance of rural properties in the Cerrado of Goiás
Autor: Naves, Ana Carolina Alves Rodrigues
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG
Universidade Federal de Goiás (UFG)
instacron:UFG
A falta de aplicação de métodos gerenciais nas atividades produtivas das propriedades rurais resulta em limitação para os produtores continuarem a produzir com sustentabilidade econômica e ambiental. As atividades agropecuárias bem manejadas e
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::559c54b1bf4379998d9e0caee473e891
http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/12266
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