Výsledky vyhledávání - "Cromatografía de gasos"

Evaluación de compuestos aromáticos en cervezas de producción ecológica y convencional

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] Los compuestos aromáticos son de mucha importancia en la cerveza, ya que contribuyen de manera importante a la calidad del producto final. Un gran número de compuestos volátiles, que pertenecen a grupos neos muy heterogéneos tales como alcoh

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a4ca77efe709832ba3dc79e95cc02b22
http://hdl.handle.net/10251/60755

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Efecto de la aplicación de altas presiones y almacenamiento en refrigeración sobre el perfil de compuestos volátiles en jamón ibérico

Autor: Martínez Onandi, Nerea

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] Se estudió el efecto del tratamiento de altas presiones (600 MPa, 6 min), y del almacenamiento a 4ºC durante 5 meses sobre la fracción volátil del jamón Ibérico con distintos contenidos de grasa y sal mediante microextracción en fase sól

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::bfb782787b6cd9ee015b2de46954c88b
https://hdl.handle.net/10251/27891

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