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pro vyhledávání: '"Cristiane Maria de BORBA"'
Autor:
Cristiane Maria de BORBA, Viviani Ruffo de OLIVEIRA, Karina Romeu MONTENEGRO, Plinho Francisco HERTZ, Janaína Guimarães VENZKE
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 24, Iss 1, Pp 21-27 (2013)
Neste experimento, objetivou-se avaliar a qualidade físico-química de hambúrgueres de carne bovina e de frango submetidos a diferentes tratamentos térmicos: cozimento em micro-ondas, forno convencional e fritura. Composição centesimal e ren
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0033882e6f5f43888ea136b077a949ae
