Zobrazeno 1 - 10 of 339 pro vyhledávání: '"Costell, E."'
1
Akademický článek
Colour, rheology, flavour release and sensory perception of dairy desserts. Influence of thickener and fat content
Autor: Arancibia, C., Castro, C., Jublot, L., Costell, E., Bayarri, S.
Publikováno v: In LWT - Food Science and Technology June 2015 62(1) Part 2:408-416
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Viscoelasticity and texture of spreadable cheeses with different fat contents at refrigeration and room temperatures
Autor: Bayarri, S., Carbonell, I., Costell, E.
Publikováno v: In Journal of Dairy Science December 2012 95(12):6926-6936
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Fat replacers in low-fat carboxymethyl cellulose dairy beverages: Color, rheology, and consumer perception
Autor: Arancibia, C., Costell, E., Bayarri, S.
Publikováno v: In Journal of Dairy Science May 2011 94(5):2245-2258
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Inulin blend as prebiotic and fat replacer in dairy desserts: Optimization by response surface methodology
Autor: Arcia, P.L. *, Costell, E. *, Tárrega, A. *
Publikováno v: In Journal of Dairy Science May 2011 94(5):2192-2200
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Impact of sensory differences on consumer acceptability of yoghurt and yoghurt-like products
Autor: Bayarri, S., Carbonell, I., Barrios, E.X., Costell, E.
Publikováno v: In International Dairy Journal February 2011 21(2):111-118
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Inulin as texture modifier in dairy products
Autor: Meyer, D., Bayarri, S., Tárrega, A., Costell, E.
Publikováno v: In Food Hydrocolloids 2011 25(8):1881-1890
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Influence of the chain-length distribution of inulin on the rheology and microstructure of prebiotic dairy desserts
Autor: Tárrega, A., Torres, J.D., Costell, E.
Publikováno v: In Journal of Food Engineering 2011 104(3):356-363
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Thickness suitability of prebiotic dairy desserts: Relationship with rheological properties
Autor: Arcia, P.L., Costell, E., Tárrega, A.
Publikováno v: In Food Research International 2010 43(10):2409-2416
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje