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Autor:
Salim APAA; Department of Animal and Food Sciences, University of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA.; Chemistry Institute, Technology Center, Federal University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, RJ 21941-909, Brazil., Suman SP; Department of Animal and Food Sciences, University of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA., Canto ACVCS; Department of Animal and Food Sciences, University of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA., Costa-Lima BRC; Department of Animal and Food Sciences, University of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA., Viana FM; Chemistry Institute, Technology Center, Federal University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, RJ 21941-909, Brazil., Monteiro MLG; Department of Food Technology, Federal Fluminense University, Niteroi, RJ, 24230-340, Brazil., Silva TJP; Department of Food Technology, Federal Fluminense University, Niteroi, RJ, 24230-340, Brazil., Conte-Junior CA; Chemistry Institute, Technology Center, Federal University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, RJ 21941-909, Brazil.; Department of Food Technology, Federal Fluminense University, Niteroi, RJ, 24230-340, Brazil.
Publikováno v:
Asian-Australasian journal of animal sciences [Asian-Australas J Anim Sci] 2019 Jul; Vol. 32 (7), pp. 1036-1043. Date of Electronic Publication: 2018 Nov 28.
Autor:
Guedes-Oliveira JM; Faculdade de Veterinária, Departamento de Tecnologia de Alimentos Universidade Federal Fluminense Niterói Brazil.; Departamento de Tecnologia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba Sousa Brazil., Costa-Lima BRC; Faculdade de Veterinária, Departamento de Tecnologia de Alimentos Universidade Federal Fluminense Niterói Brazil.; Department of Animal and Food Sciences University of Kentucky Lexington Kentucky., Oliveira D; Embrapa Agroindústria de Alimentos Rio de Janeiro Brazil., Neto A; Faculdade de Veterinária, Departamento de Tecnologia de Alimentos Universidade Federal Fluminense Niterói Brazil., Deliza R; Embrapa Agroindústria de Alimentos Rio de Janeiro Brazil.; Instituto de Química, Centro de Tecnologia Universidade Federal do Rio de Janeiro Rio de Janeiro Brazil., Conte-Junior CA; Faculdade de Veterinária, Departamento de Tecnologia de Alimentos Universidade Federal Fluminense Niterói Brazil.; Instituto de Química, Centro de Tecnologia Universidade Federal do Rio de Janeiro Rio de Janeiro Brazil., Guimarães CFM; Faculdade de Veterinária, Departamento de Tecnologia de Alimentos Universidade Federal Fluminense Niterói Brazil.
Publikováno v:
Food science & nutrition [Food Sci Nutr] 2019 Feb 19; Vol. 7 (4), pp. 1328-1336. Date of Electronic Publication: 2019 Feb 19 (Print Publication: 2019).
Autor:
Canto ACVCS; Department of Animal and Food Sciences, University of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, Universidade Federal Fluminense, Niteroi 24230-340, Rio de Janeiro, Brazil., Costa-Lima BRC; Department of Animal and Food Sciences, University of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, Universidade Federal Fluminense, Niteroi 24230-340, Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: brunuff@gmail.com., Suman SP; Department of Animal and Food Sciences, University of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA., Monteiro MLG; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, Universidade Federal Fluminense, Niteroi 24230-340, Rio de Janeiro, Brazil., Viana FM; Instituto de Química, Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 21941-909, Rio de Janeiro, Brazil., Salim APAA; Instituto de Química, Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 21941-909, Rio de Janeiro, Brazil., Nair MN; Department of Animal and Food Sciences, University of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA., Silva TJP; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, Universidade Federal Fluminense, Niteroi 24230-340, Rio de Janeiro, Brazil., Conte-Junior CA; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, Universidade Federal Fluminense, Niteroi 24230-340, Rio de Janeiro, Brazil; Instituto de Química, Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro 21941-909, Rio de Janeiro, Brazil.
Publikováno v:
Meat science [Meat Sci] 2016 Nov; Vol. 121, pp. 19-26. Date of Electronic Publication: 2016 May 21.