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Autor:
Cordeiro MA; Department of Microbiology, Institute of Biological Sciences, Federal University of Minas Gerais, 31270-901, Belo Horizonte, MG, Brazil., Souza ELS; Department of Microbiology, Institute of Biological Sciences, Federal University of Minas Gerais, 31270-901, Belo Horizonte, MG, Brazil., Arantes RME; Department of General Pathology, Institute of Biological Sciences, Federal University of Minas Gerais, 31270-901, Belo Horizonte, MG, Brazil., Balthazar CF; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340, Niterói, RJ, Brazil., Guimarães JT; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340, Niterói, RJ, Brazil., Scudino H; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340, Niterói, RJ, Brazil., Silva HLA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340, Niterói, RJ, Brazil., Rocha RS; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340, Niterói, RJ, Brazil; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, 20270-021, RJ, Brazil., Freitas MQ; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340, Niterói, RJ, Brazil., Esmerino EA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340, Niterói, RJ, Brazil., Silva MC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, 20270-021, RJ, Brazil., Pimentel TC; Instituto Federal do Paraná, 87703-536, Paranavaí, PR, Brazil., Granato D; Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), Departmento de Engenharia de Alimentos, 84030-900 Ponta Grossa, Brazil., Costa RGB; Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), 36045-560 Juiz de Fora, MG, Brazil., Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, 20270-021, RJ, Brazil. Electronic address: adriano.cruz@ifrj.edu.br., Martins FS; Department of Microbiology, Institute of Biological Sciences, Federal University of Minas Gerais, 31270-901, Belo Horizonte, MG, Brazil. Electronic address: flaviano@icb.ufmg.br.
Publikováno v:
Journal of dairy science [J Dairy Sci] 2019 Aug; Vol. 102 (8), pp. 6756-6765. Date of Electronic Publication: 2019 Jun 06.
Autor:
Souza TSP; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Luna AS; Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), Departamento de Química Analítica, 20550-013 Rio de Janeiro, Brazil., Barros DB; Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), Departamento de Química Analítica, 20550-013 Rio de Janeiro, Brazil., Pimentel TC; Instituto Federal do Paraná (IFPR), Paranavaí, 87703-536 Paraná, Brazil., Pereira EPR; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Guimarães JT; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Esmerino EA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Freitas MQ; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Costa RGB; Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), 36045-560 Juiz de Fora, Minas Gerais, Brazil., Silva MC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Quitério SL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Raices RSL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: food@globo.com.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2019 May; Vol. 119, pp. 709-714. Date of Electronic Publication: 2018 Oct 16.
Autor:
Silva HLA; Universidade Federal Fluminense, Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Balthazar CF; Universidade Federal Fluminense, Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Silva R; Universidade Federal Fluminense, Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Vieira AH; Universidade Federal Fluminense, Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Costa RGB; Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), 36045-560 Juiz de Fora, Minas Gerais, Brazil., Esmerino EA; Universidade Federal Fluminense, Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Freitas MQ; Universidade Federal Fluminense, Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: food@globo.com.
Publikováno v:
Journal of dairy science [J Dairy Sci] 2018 Oct; Vol. 101 (10), pp. 8837-8846. Date of Electronic Publication: 2018 Aug 01.
Autor:
Silva HLA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Balthazar CF; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Esmerino EA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Neto RPC; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano (IMA), 21941-598 Rio de Janeiro, Brazil., Rocha RS; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Moraes J; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Cavalcanti RN; Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), 13083-862 Campinas, Brazil., Franco RM; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Tavares MIB; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano (IMA), 21941-598 Rio de Janeiro, Brazil., Santos JS; Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), Departamento de Engenharia de Alimentos, 84030-900 Ponta Grossa, Brazil., Granato D; Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), Departamento de Engenharia de Alimentos, 84030-900 Ponta Grossa, Brazil., Costa RGB; Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), 36045-560 Juiz de Fora, Minas Gerais, Brazil., Freitas MQ; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Silva MC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Raices RSL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Senaka Ranadheera C; University of Melbourne, Faculty of Veterinary & Agricultural Sciences, School of Agriculture & Food, Melbourne, VIC 3010, Australia., Nazzaro F; Istituto di Scienze dell'Alimentazione, CNR-ISA, Via Roma, 64, 83100 Avellino, Italy., Mortazavian AM; Shahid Beheshti University of Medical Sciences, National Nutrition and Food Technology, Research Institute Faculty of Nutrition and Food Sciences, Department of Food Science and Technology, Tehran, Iran., Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: adriano.cruz@ifrj.edu.br.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2018 May 15; Vol. 248, pp. 192-200. Date of Electronic Publication: 2017 Dec 18.
Autor:
Torres JKF; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, 36571-000 Viçosa, MG, Brazil., Stephani R; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, 36571-000 Viçosa, MG, Brazil; Núcleo de Espectroscopia e Estrutura Molecular, Departamento de Química, Universidade Federal de Juiz de Fora, 36036-330 Juiz de Fora, MG, Brazil., Tavares GM; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, 36571-000 Viçosa, MG, Brazil., de Carvalho AF; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, 36571-000 Viçosa, MG, Brazil. Electronic address: antoniofernandes@ufv.br., Costa RGB; Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 36045-560 Juiz de Fora, MG, Brazil., de Almeida CER; Núcleo de Espectroscopia e Estrutura Molecular, Departamento de Química, Universidade Federal de Juiz de Fora, 36036-330 Juiz de Fora, MG, Brazil., Almeida MR; Núcleo de Espectroscopia e Estrutura Molecular, Departamento de Química, Universidade Federal de Juiz de Fora, 36036-330 Juiz de Fora, MG, Brazil., de Oliveira LFC; Núcleo de Espectroscopia e Estrutura Molecular, Departamento de Química, Universidade Federal de Juiz de Fora, 36036-330 Juiz de Fora, MG, Brazil., Schuck P; UMR STLO - INRA/Agrocampus-Ouest, 35000 Rennes, France., Perrone ÍT; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, 36571-000 Viçosa, MG, Brazil. Electronic address: italo.perrone@ufv.br.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2017 Nov; Vol. 101, pp. 45-53. Date of Electronic Publication: 2017 Aug 24.