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Autor:
F Anna Christina Pinheiro, P Paula Jimenez, S Paola Moyano, P Constanza Carrera, U Gabriela Gallo, R Vilma Quitral, V Julieta Salinas
Publikováno v:
Revista chilena de nutrición. 42:77-82
El consumo de edulcorantes no caloricos es cada vez mas masivo en nuestro pais y estan presentes en una gran variedad de alimentos. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de edulcorantes no caloricos en la calidad sensorial de jugo de nara
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6774b12b26f93e5a3d27009a587ab424
https://doi.org/10.4067/s0717-75182015000100010
https://doi.org/10.4067/s0717-75182015000100010
Autor:
Constanza Carrera, Julieta Salinas, Paula Jimenez, Gabriela Gallo, Vilma Quitral, Ma. Angélica González, Paola Moyano
Publikováno v:
Revista chilena de nutrición v.44 n.2 2017
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
Se elaboraron muestras de queques (productos horneados tipo bizcocho) con azúcar (control) y con edulcorantes no calóricos (estevia, sacarina y sucralosa). Los queques se evaluaron sensorialmente mediante una prueba de aceptabilidad con una escala
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::94ac28210b6af49435e075d752fcf182
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182017000200004
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182017000200004
