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pro vyhledávání: '"Conservación de alimentos"'
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 15, Iss 1, Pp 65-83 (2024)
En la actualidad, la industria alimentaria da prioridad a la seguridad y calidad de los productos, enfrentándose al desafío de mantener la integridad sensorial y nutricional. Para abordar este desafío, se vienen explorando tecnologías no térmica
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https://doaj.org/article/f456bfbc88704ac0b3361a9e19ea80bd
Publikováno v:
Ciencia & Futuro, Vol 13, Iss 4, Pp 653-665 (2023)
Se diseñó una cámara frigorífica para la conservación de espinacas con el fin de prolongar las propiedades de esta verdura por un mayor periodo de tiempo. La cámara se pretende ubicar en el Hogar Materno Municipal de Moa para el consumo de las
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https://doaj.org/article/e35170a5caf64f069accd1bf197bf818
Autor:
Yessica Magaliz Reyes-Caballero, Maricel Cabrera, Cinthia Carolina Cazal-Martínez, Andrea Alejandra Arrúa-Alvarenga, Juliana Moura Mendes
Publikováno v:
Revista de la Sociedad Científica del Paraguay, Vol 27, Iss 2, Pp 85-100 (2022)
La contaminación de los alimentos con hongos del género Aspergillus, representa un problema y amenaza para la seguridad e inocuidad alimentaria, estos microorganismos producen micotoxinas, metabolitos secundarios termoestables que causan intoxicaci
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https://doaj.org/article/d965dd37960f4131a4c28901e374155c
Autor:
Ashuin Kammar-García, Martín Lazcano-Hernández, Obdulia Vera-Lopez, Irishima Yañez-Bahema, Orietta Segura-Badilla, Gladys Quezada-Figueroaf, Addi Rhode Navarro-Cruz, Javier Mancilla-Galindo
Publikováno v:
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética (2022)
Introducción: Cada vez es mayor el número de consumidores que saben apreciar la calidad de un buen producto artesano y que, por lo tanto, están dispuestos a pagar por ello. La elaboración de productos artesanales busca emplear juiciosamente la ma
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https://doaj.org/article/ace3f356fdf14a77b58693ef70853b89
Autor:
Juscelino Kubitschek Bevenuto da Silva, Gherman Garcia Leal de Araújo, Edson Mauro Santos, Juliana Silva Silvade Oliveira, Fleming Sena Campos, Glayciane Costa Gois, Tiago Santos Silva, Alex Gomes da Silva Matias, Ossival Lolato Ribeiro, Alexandre Fernandes Perazzo, Anderson de Moura Zanine
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 13, Iss 1 (2022)
Este estudio tuvo como objetivo evaluar la ingesta, digestibilidad aparente, balance hídrico, balance de nitrógeno y rendimiento productivo en corderos alimentados con ensilaje de nopal asociado con forrajes tropicales. En el experimento se utiliza
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https://doaj.org/article/0155e526a37a4da492f4e903d7c43015
Autor:
Khaoula Boudjaber, Yamina Ben Miri, Amina Benabdallah, Nada Bennia, Chaima Hamadi, Boudjema Soumati, Djamel Djenane, Jesus Simal-Gandara
The present study strengthens the food preservative potential of Chamaerops humilis extracts viz. hexane extract, chloroform extract, ethanol extract, chloroform extract, and methanol extract based on their antifungal, antiaflatoxin, and antioxidant
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::321981225dd77916a3779d5af3cd25b0
https://hdl.handle.net/11093/4926
https://hdl.handle.net/11093/4926
Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 22, Iss 1 (2019)
Cerca de un tercio de las partes comestibles de los alimentos para el consumo humano se pierden, siendo mermas asociadas a factores de toda la cadena de abastecimiento. Dentro de dichos alimentos, se destacan la fresa (Fragaria ananassa) y la mora (R
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https://doaj.org/article/2d35d8e4fc9040adbcee5f6c585867b1