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pro vyhledávání: '"Conditions physiologiques"'
Autor:
Wu, Danjun
Ce travail est consacré à l'élaboration de nano-complexes polyélectrolytes (CPEs) ayant une stabilité améliorée en milieux physiologiques et à l'exemplification de leur fort potentiel d'application comme système de délivrance de (macro) mol
Externí odkaz:
http://www.theses.fr/2015LYO10294
Autor:
Pagès-Hélary, Sandy
L’objectif de cette étude est d’étudier le rôle de la salive dans la libération des molécules odorantes, par deux approches, in vitro et in vivo. L’effet des protéines salivaires sur la libération de 10 molécules odorantes (5 esters et
Externí odkaz:
http://www.theses.fr/2014DIJOS055/document
Autor:
Pagès-Hélary, Sandy
Publikováno v:
Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2014. Français. ⟨NNT : 2014DIJOS055⟩
Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2014. Français. 〈NNT : 2014DIJOS055〉
Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2014. Français. 〈NNT : 2014DIJOS055〉
The aim of this work is to give a deeper understanding of the impact of the salivary composition on aroma release, by two approaches, an in vitro and an in vivo approach. The impact of salivary proteins on the release of 10 aroma compounds (5 esters
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::bee2ffe38fa227945712ac8efdbbe9c0
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01134143
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01134143