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pro vyhledávání: '"Concept olfactif"'
Autor:
Picard, Magali
Un grand vin de garde se distingue par sa capacité à se bonifier avec le temps, exprimant alors une complexité aromatique particulièrement attendue par les dégustateurs. L’apparition du bouquet de vieillissement, signature de la qualité organ
Externí odkaz:
http://www.theses.fr/2015BORD0299/document
Autor:
Picard, Magali
Publikováno v:
Ingénierie des aliments. Université de Bordeaux, 2015. Français. ⟨NNT : 2015BORD0299⟩
A wine with ageing potential is noticeable by its ability to improve over time, expressing the aromatic complexity particularly expected by wine tasters. The development of wine ageing bouquet, the "signature" of the organoleptic quality of fine wine
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e51de07c1626bdb93482ff71e53e978d
http://hdl.handle.net/20.500.12278/4443
http://hdl.handle.net/20.500.12278/4443
Autor:
FOTA, Cătălina-Maria
Publikováno v:
Studii şi Cercetări de Onomastică şi Lexicologie; 2019, Vol. 12 Issue 1/2, p238-244, 7p
Autor:
Laboyrie, Justine
Publikováno v:
Médecine humaine et pathologie. Université de Bordeaux, 2020. Français. ⟨NNT : 2020BORD0228⟩
Among wines, those which impart the most pleasure and magic to amateurs are very often aged wines. These are bottles preserved for many years in the hope of a great tasting. Upon opening, the taster will expect to discover the complexity and elegance
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::09e085d6ccbfc20b84fe323fd57aeeb8
https://theses.hal.science/tel-03213152
https://theses.hal.science/tel-03213152
Publikováno v:
Foods; Jun2021, Vol. 10 Issue 6, p1424-1424, 1p
Autor:
Francis Cholle
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